{"product_id":"エシャッペ-ベル-2024-アンリ-ショヴェ","title":"エシャッペ・ベル 2024 \/ アンリ・ショヴェ","description":"\u003cp\u003e＜ワイナリーについて＞（輸入元資料より抜粋）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアンリ・ショヴェは、ドルドーニュでワイン造りをしていた祖父と同じくワインを造るため、自分が生まれ育ったオーヴェルニュのブドに戻り、2021年に初めてワインを造りました。 アンリはブドにあったドメーヌ・ソヴァが所有していた畑を引き継ぎました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアンリの畑は東向きから、南西向きの斜面にあり、一部はとても急峻です。基本的には火山岩土壌であり、火山弾や玄武岩が多く見られる区画や青色、赤色、白色のマールが混ざった珍しい畑も存在します。栽培しているブドウ品種はガメイ（ガメイドーヴェルニュ、ガメイ・ボジョレー、その他ガメイの亜種が少量）、ピノ・ノワール、シャルドネ。その他、シラーとカベルネ・フランを新たに植樹し、来年には収穫が可能です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e大学を卒業後は一時期銀行で働いていましたが、その間に日常的に飲んでいたワインに本格的に魅せられ、銀行を辞めました。ブルゴーニュで醸造学を学んだ後、ラストーのジェローム・ブレッシー、そしてコルナスのティエリー・アルマンの元で働きました。二人は現在までアンリの模範的存在となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＜2024ヴィンテージについて＞\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2024年は非常に困難なビンテージでした。シーズンは、あらゆる意味で歴史的な遅霜から始まりました。 4月19日(金)のことです。壊滅的な一夜でした。特に霜害を受けやすい区画では、非常に大きな被害を受けました。この時期は、私たちが毎年恐れている満月の時期で、すべての条件が揃ってしまいました。前日に数ミリの雨が降り、翌朝には気温が-4°Cまで下がったのです。その時点ですでにブドウはかなり前から萌芽していました。幸いなことに、斜面の畑では被害が少し軽く済みました。その後は、春から夏にかけて 非常に雨が多かったため、シーズンを通してベト病と雑草との戦いが続きました。ブドウ樹はかなりのダメージを受け、例年よりも抵抗力が弱くなっていました。霜害による壊滅的なスタートに加え、霜からおよそ5~6週間後にようやく生育が再開したため、非常に長いシーズンとなりました。それでも私は、可能な限り最高のビンテージを造るため、ありとあらゆる努力を尽くしました。これまでで最も畑に出た回数が多かったビンテージです。それでも収量は20hl\/ha弱。周辺の生産者の収量や、この年の状況を考えれば、最終的に満足のいく数字となり、努力が実を結んだことは我々のみならず畑にとっても良かったと思っています。ただし、栽培にかかるコストは大幅に上昇しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＜ネゴシアンワインについて＞\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eネゴシアンワインの生産について長らく悩んでいましたが、最終的に我々は、畑仕事に関して我々と同じ方向性で物事を考え、仕事をしている栽培家たちから毎年少しずつブドウを購入してワインを造ることにしました。ドメーヌの収穫が何らかの問題で大きく損なわれたときに、最後の最後になってブドウを買い付けるよりも、持続的であり誠実だと考えています。ご存じの通り、オーヴェルニュではあらゆる気候に「恵まれて」います。霜、雹、べと病......そして2023 年のような干ばつもあります。栽培家と長期的な信頼関係を築くことで、非常に素晴らしいテロワールからとても質の高いブドウを確保できる。私にとって、これが最も良い方法です。購入するブドウは必ず有機農法の認証を受けたものです。毎回、私自身またはチームの一部\/全員が収穫に参加します。また、仕入れ先の仕事を尊重するため、収穫後できるだけ短期間で支払いを行います。場合によっては、資金繰りを助けるため、春の段階で前払い金を支払うこともあります。バックラベルには、ネゴシアンによるワインであることを明確に記載します。これは、2023年や2024年の時のような大幅な収量減が発生した際に、そのような 経済的な困難を乗り越えるシステムを構築する必要性からきています。最終的には、1パレットに占めるネゴスワインを30%以下、通常は15%程度にすることを目指しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＜エシャッペ・ベル＞ ネゴシアンワイン\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルザスのグランクリュ「ケフェルコフ」でも知られるアメルシュヴィルの生産者から購入したブドウを、アンリ・ショヴェ自身のチームが収穫。ヴォージュ山脈の花崗岩を中心に、石灰岩・泥灰土・砂岩などが入り混じる、かなり複雑なテロワール。収穫後、 約10~12日間の全房マセレーションを経てプレス。その後、ワインは砂岩製の甕及び古樽(5~10%)で自然発酵及び約9ヶ月間熟成。清澄・濾過せず、極少量SO2を添加しボトリング。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＜ワイン情報＞\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ\/ 赤\u003cbr\u003e品種\/ ピノノワール100%　\u003cbr\u003e生産者\/ \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eHenri Chauvet\u003c\/span\u003e（アンリ・ショヴェ）\u003cbr\u003e銘柄\/ \u003cspan\u003eEchappee Belle\u003c\/span\u003e（エシャッペ・ベル）\u003cbr\u003e国\/ フランス\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e地域\/ アルザス・\u003cspan\u003eアメルシュヴィル村\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e生産年\/ 2024\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e栽培\/ 有機栽培\u003c\/p\u003e","brand":"wineshop recork","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45685272281264,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/0337\/0416\/files\/image4-54351.jpg?v=1791610554","url":"https:\/\/wineshop-recork.net\/products\/%e3%82%a8%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%83%e3%83%9a-%e3%83%99%e3%83%ab-2024-%e3%82%a2%e3%83%b3%e3%83%aa-%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b4%e3%82%a7","provider":"wineshop recork","version":"1.0","type":"link"}