{"product_id":"オヴォイド-b22-アントワーヌ-シュヴァリエ","title":"オヴォイド B22 \/ アントワーヌ・シュヴァリエ","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜ワイナリー情報＞（輸入元資料より抜粋）\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eシャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。エペルネーから67キロも離れたマルヌ河上流に位置するヴィトリ・ル・フランソワ地区です。フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971年にAOCシャンパーニュに復帰しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eコート・デ・ブランと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでしたが、この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eアントワーヌ・シュヴァリエです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e2014年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオロジック\u0026amp;ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢40年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディからミレジメのキュヴェでリリースしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜\u003cspan\u003eオヴォイド\u003c\/span\u003e＞\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eアンフォラで醸造した2つのリューディのブドウのアッサンブラージュによるキュヴェ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e2つのリューディのブドウを別々に醸造する。手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、どちらも、イタリアSIRIO社製のテラコッタ（素焼き）のアンフォラで野生酵母のみでアルコール発酵。その後も引き続きアンフォラでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、2つのリューディのヴァン・クレール清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。ティラージュのリキュールには、自家製リキュール（同じ収穫年のヴァンクレールにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。SO2は完全無添加。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e2022ヴィンテージは、ル・ジャルダン・ド・ムニエが8\/31、レ・ルナルドが8\/28に収穫。2023年7月12日ティラージュ。2025年5月5日デゴルジュマン。ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。総生産量2,060本。アルコール度数12度。2025年6月時点のSO2トータルは検出限界値で検出されず。ガス圧は7.1気圧。 \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e＊Ovoïdeオヴォイドとはランス語で「「卵形の」という意味です。このキュヴェが卵形のアンフォラで醸造されたため、このように命名されました。このキュヴェは、2021年が不作で1つのキュヴェ（インテグラル）しか造られなかぅたため、実験的にアンフォラでの醸造と通常より短い熟成期間で造られた22ベースのキュヴェです（通常ドメーヌではミレジメのキュヴェしか造らない）。その後、このアンフォラを知人のドメーヌに売却されたため、このキュヴェは今回一度限りの生産となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜ワイン情報＞\u003cbr\u003eタイプ\/ 泡・白\u003cbr\u003e品種\/ シャルドネ100%\u003cbr\u003e生産者\/ Antoine Chevalier （アントワーヌ・シュヴァリエ）\u003cbr\u003e銘柄\/ \u003cspan\u003eOvoïde\u003c\/span\u003e（オヴォイド）\u003cbr\u003e国\/ フランス\u003cbr\u003e地域\/ シャンパーニュ\u003cbr\u003e生産年\/ NV\u003cbr\u003e栽培\/ ビオディナミ\u003cbr\u003eSO2\/ 無添加\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInstagram : \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/champagneantoinechevalier\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.instagram.com\/champagneantoinechevalier\/\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"wineshop recork","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45123191374000,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/0337\/0416\/files\/image7-41115.jpg?v=1779340294","url":"https:\/\/wineshop-recork.net\/products\/%e3%82%aa%e3%83%b4%e3%82%a9%e3%82%a4%e3%83%89-b22-%e3%82%a2%e3%83%b3%e3%83%88%e3%83%af%e3%83%bc%e3%83%8c-%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%b4%e3%82%a1%e3%83%aa%e3%82%a8","provider":"wineshop recork","version":"1.0","type":"link"}