クレーム#8 濁り / ストレコフ1075

スロバキア、ハンガリー、チェコといった東欧のワインを耳にすることが増えている昨今。そんな東欧ワインが世界に注目されるキッカケになった造り手と言えば、この「ストレコフ1075」。

東欧ナチュラルワインの中心的存在の造り手で、数々の生産者に影響を与えているオーナー兼醸造家のZsolt Sütő。

“NOMA”からは特注でワインを依頼されたり、数多くの有名レストランにオンリストされたり、NYのビオ市場でも絶大な人気を博すなど、とにかく世界中から注目を浴びる造り手。リコルク店主も、ワイナリー訪問実現をうずうずしながら待ちわびています。

＜クレーム#8＞（輸入元様資料より抜粋）

前回のヴェルシュリースリングで作られたド迫力のワインではなく、うつくしい芳香で幸せを運ぶCreme#8。今回のCremeは発泡ではありません。

オレンジの花とその蜜。せとか、マンダリンオレンジ、パイナップル、熟れたパパイヤ、マンゴー、ココナッツ。得もいわれぬ濃密な香り。世界のどこにもないフルーツ。香木系の香りも徐々に表れ、融合した香りのすばらしさにくらくらしてきます。口に含んだ時の幸せ感ときたら…。

2019年の収穫は9月10日。手摘みで収穫後、温度コントロール無しで開放桶で醗酵。2週間のマセラシオン。その後古樽で約1年熟成。2020年に同じ畑のブドウジュースを加えて澱と共に瓶詰（2020年9月9日）。そのまま瓶内で最後まで発酵されます（残糖は16g/ｌ）。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白（オレンジ）
品種/ DEVÍN (Traminer x Veltliner)100%
生産者/ Strekov1075（ストレコフ1075）
銘柄/ クレーム#8 濁り（Crème #8 濁り）
国/ スロバキア
地域/ ニトラ県　ストレコフ

ー公式ホームページー
https://www.strekov1075.eu/ja/