ケック・フランコシュ カルボニック NV / シーグル・ピンツェ

＜ワイナリーについて＞（輸入元様資料より抜粋）

ブタペストの農業大学在学中に、BalázsとPetraの二人は出会いました。Balázsは環境配慮型の農業を専門とし、Petraはブドウ栽培と醸造を研究しました。大学院生として勉強する傍ら、二人はいくつかのワイナリーで研鑽を積み、2012年自らのワイナリーを立ち上げました。2025年現在、Balázsは37歳、Petraは34歳。ワイン生産者としては若い二人ですが、資金、栽培、醸造etc。数知れぬ苦労を重ね、現在の素晴らしいワインを作るに至りました。

8.5 ヘクタールのブドウ畑での作業は、2018年よりオーガニック認証を獲得、自らイラクサを刈り取り、タンポポを摘んでスプレーにしています。土壌は石灰岩をベースに畑により、黄土、腐植土、粘土質の砂、細かい砂質土壌、所々に褐色の森林土壌も見られます。ブドウ品種はクヴェディンカ、カダルカ、オラズ・リースリング（ヴェルシュリースリング）、ケックフランコシュ、その他ハンガリー由来の地品種を栽培しています。天然酵母で発酵。

それは毎年変わりませんが、彼らにとってワインとは、インスピレーションに導かれ、その時その場で造られるたった一度の存在。そのため毎年何らかの変化がワインづくりにあらわれます。亜硫酸は状況に応じて最大で20mg/ℓまで添加しますが、必要がない場合は添加しません（多くのワインが亜硫酸無添加です）。

Istvanを中心にハンガリーのナチュラルワインの生産者は、切磋琢磨しあい今後もますます発展していくことでしょう。彼らの誠実な人格がワインづくりに影響しないわけがありません。

ボトルに記載されたシリアルナンバーは、彼らにより一本一本手書きで記入されています。

＜ ケック・フランコシュ カルボニック＞

イチゴの赤、プラム、ハスカップの黒。赤と黒の果実を感じる一本。鉄っぽさとグリーンのニュアンス、ワインは若々しく堅さを感じますが、噛めるように感じるほど液体は凝縮しており、ゆっくり時間をかけると、ココナッツの風味やうま味が感じられ現在も美味しく飲むことができます。しかし、やはり数年後でしょうか。ジャムのように煮詰まった果実がほどけて、とろけるようなニュアンスが現れた時、このワインの真価をがあらわれるのでしょう。それにしても、Szieglのワインすべてに感じるこの凝縮感。牧歌的で優しい彼らのワインを非凡たらしめるのは、ブドウのクオリティーにあるのでしょう。

全房で蓋をしたタンクで発酵（セミマセラシオンカルボニック）。プレスして225ℓの古樽で8か月の熟成。無濾過・無清澄、亜硫酸無添加で瓶詰めです。NVと表記がありますが、22年のブドウを使っているそうです。

＜ワイン情報＞

タイプ/ 赤
品種/ ケックフランコシュ 100％

生産者/ Sziegl Pince（シーグル・ピンツェ）
銘柄/ ケック・フランコシュ カルボニック（Kékfrankos Herreberg Carbonic）
国/ ハンガリー
地域/ ハーヨシュ・バヤ ハーヨシュ
生産年/ NV
栽培/ オーガニック栽培