サルマット・キャトル NV / ペリンヌ・フレヌ

シャンパーニュで、新たな女性グローワーがデビュー。その造り手とは、プティット・モンターニュ・ド・ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置く、ペリンヌ・フレヌ。

既に、デビュー・ヴィンテージから各国のインポーターで争奪戦が始まっている貴重なシャンパーニュ。リコルクでもご紹介が叶いました！

＜生産者情報＞（輸入元様資料より抜粋）

シャンパーニュにまた新たな女性クローワーがデビューしました。プティット・モンターニュ・ド・ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置くペリンヌ・フレヌです。1990年生まれのペリンヌは、父から畑を引き継いで、2020ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造を始めました。父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、家業に新しい風を吹かせたいという想いから、自分名義のシャンパーニュを造ることを決断しました。ペリンヌが所有する畑の大部分はセルミエにあります。栽培ブドウの2/3を売却し、その年の最上の出来の厳選した1/3のみの収穫ブドウをドメーヌで醸造しています。デビュー・ヴィンテージからオランダ、デンマーク、スウェーデン、イタリア、スイス、英国などのインポーターで争奪戦が始まりました。最新鋭の女性グローワー・シャンパーニュです。ご期待下さい。

＜サルマット・キャトル＞

Salmateサルマットとは、フランス語でセルミエの住民のことを呼ぶ形容詞です。アッサンブラージュの比率はヴィンテージによって異なりますが、このキュヴェは毎年セルミエのブドウ100%で造られるため、セルミエに住む人々へのオマージュに相応しいことから、このように命名したそうです。

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々に発酵。1/2は樽（新樽は用いない）、1/2はステンレスタンクで行う。発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で10ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2は圧搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。ドザージュにはMCRを使用。サルマット・キャトルは、2024年7月26日ティラージュ。2026年2月13日（月が満ちていく時期の果実の日）デゴルジュマン。ドザージュは2.5g/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量5,400本。アルコール度数12度。2026年3月時点のSO2トータルは39mg/l。ガス圧は6.7気圧。

＜ワイン情報＞

生産者/ Perrine Fresne （ペリンヌ・フレヌ）
銘柄/ サルマット・キャトル（Sarmate Ⅳ）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ
生産年/ NV（2023）
栽培/ ビオロジック
SO2/ 少量添加

生産者公式HP：https://www.instagram.com/champagne_perrine_fresne_/