{"product_id":"サンビオーズ-2016-ミニエール","title":"サンビオーズ 2016 \/ ミニエール","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e＜ワイナリーについて＞（輸入元資料より抜粋）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e芸術的なステイルで世界の最高峰グラン・メゾンを席巻中の若きRMがいます。シャンパーニュ最北端のサン・ティエリー丘陵のエルモンヴィルに本拠を置くミニエールです。ミニエールではセロスから多大な影響を受けた樽発酵と樽熟成による醸造、マロラクティック発酵は行わず、NVキュヴェでも最低5～6年、長期の瓶内熟成を経てからデゴルジュマンして、飲み頃を向かえてからリリースするという芸術的シャンパーニュ造りを行っています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e畑は1960～70年代初めに植樹された古木が主体で、収量は極めて低く、ドメーヌ全体の年間の総生産量は2万8千本程度という少なさです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e＜サンビオーズ＞　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e野生酵母で樽発酵・樽熟成（新樽は用いない）。アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。マロ発酵は行わず。熟成後、濾過や低温安定化は行わずに2017年6月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで108ヶ月。2025年6月デゴルジュマン。ドザージュは2.0g\/l（エクストラ・ブリュット）。デゴルジュ後、さらに6ヶ月以上寝かせてからリリース。アルコール度数12度。生産本数1,919本。ガス圧6.7気圧。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜ワイン情報＞\u003cbr\u003eタイプ\/ 泡・白\u003cbr\u003e品種\/ ピノ・ノワール55％、シャルドネ45％\u003cbr\u003e生産者\/ Miniere F\u0026amp;R （ミニエール）\u003cbr\u003e銘柄\/ \u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eSymbiose\u003c\/span\u003e（サンビオーズ）\u003cbr\u003e国\/ フランス\u003cbr\u003e地域\/ シャンパーニュ、モンターニュ・ド・ランス、エルモンヴィル\u003cbr\u003e生産年\/ 2016\u003cbr\u003e栽培\/ オーガニック\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e生産者公式HP：\u003ca href=\"https:\/\/www.champagne-miniere.fr\/en\/accueil\"\u003ehttps:\/\/www.champagne-miniere.fr\/en\/accueil\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"wineshop recork","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45505243742384,"sku":null,"price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/0337\/0416\/files\/image7-41137_f23351b1-ecbd-45bd-84c1-9e4b2347ec9a.jpg?v=1785998744","url":"https:\/\/wineshop-recork.net\/products\/%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%83%93%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%82%ba-2016-%e3%83%9f%e3%83%8b%e3%82%a8%e3%83%bc%e3%83%ab","provider":"wineshop recork","version":"1.0","type":"link"}