{"product_id":"シャルドネ-2020-ヤロスラブ-オセチカ-コピー","title":"シャルドネ 2021 \/ ヤロスラブ・オセチカ","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜ワイナリー情報＞（輸入元資料より抜粋）\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e80年代の半ば自由化の足音が近づいてきたチェコ国内では、ワイン産業復興の機運が高まっていました。工業的なアプローチで1600年代から1700年代のワイン産業の隆盛を取り戻そうとする人たち。その中で、“補糖無し・亜硫酸添加最小限”を標榜した一人の農業高校の教師がいました。Jaroslav Osičkaです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e共産主義が去った1990年代初頭、Jaroslav Osickaは、先祖が1893年に入手した伝統あるワインセラーと畑を取り戻します。彼は農業と醸造を高校で教える傍ら、後にチェコに自然派ワインを定着させたDobra Viniceのアドバイザーを務めつつ、ブドウの提供をおこないました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e90年代からの努力が実り、2008年に会社設立。ファーストヴィンテージは、2007年です。取り戻した畑は1600年代には銘醸地と知られ、現在もワイン畑が広がるVelke Biloviceにあります。３haを所有しています。海抜は220m～240m程度。土壌は粘土質で黄土とマールが主体。１haあたり5000～6000本植樹されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eJaroslavの考える畑仕事の目的は、畑での生物の多様性が保たれ、微生物の生命層を豊かなものにしていくこと。それは、後に培養酵母をはじめ、“添加しない”醸造につながっていきます。化学的な除草剤、殺虫剤、殺菌剤を一切使わず、鉱物植物由来の肥料を使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e収穫においては厳しい選別がなされています。その収量は常に40hl\/ha以下。全く妥協のないブドウ栽培をおこなっています。最大限の畑仕事を行った結果として醸造では“添加しない”醸造が可能になります。自発的で健全なアルコール発酵を促し、亜硫酸は最小限。無濾過にて瓶詰となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eBioの認証は取りません。認証で許された添加物を多くの生産者が無配慮に使っています。例えばある認証団体では銅を1haあたり１年に６㎏まで使用可能ですが、そんなに必要ないばかりか、せっかくそのほかの薬品を減らしても銅がこんなに多くては本末転倒です。Jaroslav Osickaでは年間に銅は6分の1の1㎏まで。本来それで十分なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜シャルドネ 2021＞\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2020\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年も大変に素晴らしかったのですが、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2021\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年は過去最高ともいっていい出来、真のグレートヴィンテージのワインとなりました。 幸運なことに多くの素晴らしいシャルドネを飲む機会がありましたが、 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOsicka\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e21\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年シャルドネは現時点において、私が経験してきたシャルドネにおける最高の一本として数えることができます。まだ若く本 当の姿を知ることはできませんから、あくまで可能性においてですが \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e...\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e圧倒的な香りのボリュームと孤高ともいえる潔い固さ。濃密な果実と凝縮した酸味、堅固な構造に支えられた大きな、大きなワインです。酸とミネラルにより固く閉ざされた風味。隠し切れない香りが完熟した柑橘と南国フルーツとして表れはするものの、香りの本質は内包されたままです。厳しく強い酸とミネラル、うまみを感じますが、 こちらも要素の複雑性は内包されたままで、ただ、その美しさだけが伝わってきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜ワイン情報＞\u003cbr\u003eタイプ\/ 白\u003cbr\u003e品種\/ シャルドネ100％\u003cbr\u003e生産者\/Jaroslav Osička（ヤロスラブ・オセチカ）\u003cbr\u003e銘柄\/ シャルドネ（Chardonnay）\u003cbr\u003e国\/ チェコ\u003cbr\u003e地域\/ 南モラヴィア州 ヴェルケ・ビロヴィーチェ\u003cbr\u003e生産年\/ 2021\u003cbr\u003e栽培\/ オーガニック\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e公式HP：\u003ca href=\"https:\/\/jaroslavosicka.cz\/\"\u003ehttps:\/\/jaroslavosicka.cz\/\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"wineshop recork","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45142597435568,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/0337\/0416\/files\/image1-658.jpg?v=1780655074","url":"https:\/\/wineshop-recork.net\/products\/%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%ab%e3%83%89%e3%83%8d-2020-%e3%83%a4%e3%83%ad%e3%82%b9%e3%83%a9%e3%83%96-%e3%82%aa%e3%82%bb%e3%83%81%e3%82%ab-%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bc","provider":"wineshop recork","version":"1.0","type":"link"}