シャルドネ 2022 / ボラーチオ

全く添加物を加えないゼロゼロでワインを造りながらも、常に安定感抜群のジュラシックなナチュラルワインに仕上げるオーストラリアのボラーチオ。最新ビンテージと人気アイテムの再入荷が到着です！

＜生産者情報＞（輸入元資料より抜粋）

ボラーチオとは、主にヤギの革製の、ワインを保持するための袋のことで、大酒飲みという意味もあります。無職になるとワインを作りたくなるものですが、そこで都会のサラリーマン生活を捨てることができると奇跡が起こります。マークとアリシアは、アデレードヒルズに入植ししばらくは同じ志を持つワインメーカーと働いたのち、ボラーチオを設立しました。彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、地に足のついた、集中力のある味わいです。

＜シャルドネ＞

このシャルドネは以前はマウント・コンパスのものでしたが、今年は160km北のフォレストンのもの。アデレード・ヒルズの北部、フォレストンにあるブレンダンズ・ジョイントの東西に向いた畝で黒くひび割れた粘土質土壌のシャルドネです。全房圧搾後、一晩静置したあと樽で発酵、熟成。2022年12月下旬に瓶詰め。このワインはかなり冷やしてから飲み始めたい。生のシーフードがぴったり。ワインの温度があがってくると凝縮感が増してくるので、可能なら、食事全体を通してゆっくり楽しみ、最後に本当に美味しいソフトチーズで締めくくってみてほしい。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ シャルドネ100%　平均樹齢28年
生産者/ BORACHIO（ボラーチオ）
銘柄/ CHARDONNAY（シャルドネ）
国/ オーストラリア
地域/ アデレード
生産年/ 2022
SO2/ 無添加 

ー公式ホームページー
https://borachio.wine