シュナン 2020 / ベンツェ・ビルトック

「精神に語りかけてくる稀有なワインです。」

ワインから「天才」という言葉がまず浮かぶ凄まじいセンスのある造り手。

その魅力とは？

ワイン造りにおいて、亜硫酸を全く使わずに造ることは、至難の業と言われています。その難作業を2011年の醸造開始以来、僅か7年で成し遂げた天才醸造家ベンツェ・イシュトヴァン。

自然の力こそが全てで、自身は結局何もできない。いや、できる限り何もせず、自然に力を発揮してもらうことで、畑とブドウの調和が発見できる。その調和がワインに反映され、その年のワインが出来上がるものなのだ、と彼は考えます。

非常に複雑な土壌を持つイシュトヴァンの畑の近くには、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があるそうで、その景色を目にしたとき運命的な出会いを感じたことをキッカケに、IT業界出身の彼がこの地でワイン造りを始めたそうです。

亜硫酸無添加による欠点はなく、飲んで実感できる圧倒的な品質と美しさに魅了されます。

＜シュナン＞（輸入元資料より抜粋）

全房を空気圧で優しくプレス、1晩をそのまま過ごし、重力のみの澱引き、自然に醗酵。330ℓのテラコッタのアンフォラと228ℓの古樽、750ℓの石器で発酵、11カ月の熟成。翌年の夏にブレンドして1500ℓのスロヴェニアンオークに移し、2022年の夏に無濾過にて瓶詰です。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白（うすオレンジ）
品種/シュナン・ブラン100％
生産者/ Bencze Birtok（ベンツェ・ビルトック）
銘柄/ シュナン（Chenin）
国/ ハンガリー
地域/ ヴェスプレーム、ヘジマガス
生産年/ 2020
SO2/ 無添加 

ー公式ホームページー
http://www.benczebirtok.hu/en/