デンジャー380ボルト 2024 / ミラン・ネスタレッツ

（輸入元資料より抜粋）

私たちのラインナップの中でも特に愛されているワインのひとつ。この塩味を感じるシトラスとエキゾチックなニュアンスをもつスパークリングは、誕生したばかりのワインが放つ生き生きとしたエネルギーをそのまま閉じ込めています。同一畑・同一ヴィンテージのブドウ果汁を冷蔵保存し、瓶詰め直前に加えて発酵を再開させるという手法で仕上げた、私たちなりのアンセストラル方式です。常に単一畑のブドウを使用し、ノイブルガー(個性)、ミュラー(飲みやすさ)、ミュスカ(アロマの張り)からなるフィールドブレンドで造られています。2024年ヴィンテージはデゴルジュマンを行っていません。澱の量が少なく、かつ状態も良好で、私たちがこのワインに求める理想的な風味バランスをもたらしてくれたためです。

＜ワイナリーについて＞

ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の南モラヴィア地方Velké Bíloviceにあります。ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。2003年15歳の時に初めてワインを作り、高校・大学での一般的なワイン教育ではナチュラルワインが造りたい彼にとっては楽なものではありませんでしたが、自分でトライ&エラーを重ねながら学び、2024年で22回目の収穫を迎えます。

ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。葡萄樹を優しい方法で育てることにより、最良な結果をもたらせてくれると信じています。ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ典型的な葡萄のピュアな表現で、テロワールやミラン自身の視点を描写するとともにミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。セラーでのワインはすべて自然に発酵し、ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。

現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。

＜デンジャー380ボルト＞

8月23-24日に全てのブドウを手摘みで収穫し、22時間かけ優しく直接搾汁。ステンレスタンクで発酵開始。瓶詰め直前にブドウ果汁を添加し10月25日にスパークリング用の瓶に王冠で瓶詰め。一次発行を瓶内で終わらせる。デゴルジュマンなし。1.5BAR亜硫酸無添加。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白（濁った夏みかん色、当日微微発泡）
品種/ ミュラー・トゥルガウ、ノイブルガー、ミュスカ
生産者/ Milan Nestarec （ミラン・ネスタレッツ）
銘柄/ Danger 380 Volts （デンジャー380ボルト）
国/ チェコ
地域/ 南モラヴィア
生産年/ 2024
栽培/ オーガニック農法
SO2/ 無添加

生産者公式HP: https://www.nestarec.cz/