ピノ・ノワール エクストラ 2023 / ボット・フリゲシュ

＜ワイナリーについて＞（輸入元様資料より抜粋）

スロバキアの国境地帯。コマールノという町はドナウ川を渡ればすぐにハンガリーという土地です。Bott Frigyes はこの地に2005年に設立されました。

畑はドナウ川とその支流であるフロン川にはさまれたMužlaの小高い丘にあります。この土地、かつてはカルパチア海の底にあり、基底部には石灰岩、その上に火山性の土壌（主に安山岩）が重なっています。

農法はビオディナミを採用、低収量でのブドウ収穫、醸造において亜硫酸の使用は最小限にとどめ、2017年より無濾過で瓶詰めしています。JuhfarkやFurmint、Kadarkaなどの地品種からPinotNoirやTraminerなどの国際品種まで様々な品種を栽培し、品種に合わせて様々な醸造法を試しています。

特筆すべきはハンバーガー方式と呼ばれるセミマセラシオンの醸造法です。足でつぶしたぶどう（15%程度）の上に、全房のブドウ（70%程度）、その上に除梗したブドウ（15%程度）を重ねて醸造します。この方法によりピュアな果実味をワインに残すとともに、炭酸ガスからもたらされる過剰なバナナや風船ガムの香りを避けることができます。

ピノノワールは愛であり、カダルカは歴史である、ケックフランコシュ（ブラウフレンキッシュ）は未来である。

当主のBottは言います。彼のピノ・ノワールはピュアで美しく、カダルカには品種のティピシテを感じます。ケックフランコシュには迫力と格調をみつけることができます。自分の中のイメージを職人技術を通して表現する。私たちは強いメッセージ性をもつワインを良いワインであると考えています。

＜ピノ・ノワール エクストラ＞

ワイナリーを創設し20年の月日が経とうとする2023年。あまりにも良いブドウが収穫できたためにBottは、これをギフトととらえ、特別なピノ・ノワールを作ることを決意しました。このワインは、自らのワイン人生に大きく影響を与えたブルゴーニュ・グランクリュの数々。その偉大なワイン達に対し、その頂きを超えんと挑戦を続けてきたBott Frigyes物語の集大成です。

グラスから薫る第一香。この香りを嗅ぐだけでこのワインが尋常ならざるものであることがわかります。嗅げば嗅ぐほどに香りの圧力が高まり、赤と黒の果実の圧倒的芳香が溢れだします。様々な赤黒果実が感じられる中、最後の果実香に梅の香りが現れます。中欧ワインのアイデンティーを感じます。桑の実、グミの実、梅酒、バニラ、黒文字、バター、コーヒー、カカオ。馥郁たる香りと芳醇でうま味たっぷりの味わいが恍惚へと導きます。それでいて、まだタンニンは粗く、酸は液体に溶けていません。まさに怪物。現時点で余韻は20秒を超えるのです。

＜ワイン情報＞

タイプ/ 赤
品種/ ピノ・ノワール
生産者/ Bott Frigyes（ボット・フリゲシュ）
銘柄/ ピノ・ノワール エクストラ（Pinot Noir Extra）
国/ スロバキア
地域/ ニトラ県、コマールノ
生産年/ 2023
栽培/ ビオディナミ