{"product_id":"ブリュット-ナチュール-ブラン-ド-ピノ-ノワール-プルミエ-クリュ-nv23-エキューム","title":"ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ピノ・ノワール プルミエ・クリュ NV23 \/ エキューム","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e素晴らしいワインを造る極小規模グローワーがひしめき、世界中から注目を浴びるシャンパーニュ地方で、また一人その才能を開花させつつあるジャン＝フランソワ・ガメ氏。レオヴィル・ラスカーズ、Ch.ラトゥール、アヴィニョネージといった一流ドメーヌで研鑽を積み、時に回り道のように見聞を広げた同氏が辿り着いた、ネオ・ネゴシアンスタイルのシャンパーニュであるエキューム（泡沫の意味）。ずっと気になっていたシャンパーニュがついにリコルクにも初入荷です！\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e＜ワイナリーについて＞（輸入元資料より抜粋）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eエキュームの当主ジャン=フランソワはとても興味深い経歴の持ち主です。シャンパーニュで生まれ育ちながらもブルゴーニュのボーヌで２年間ブドウ栽培を学びます。その後ディジョンのブルゴーニュ大学でブドウ栽培のライセンスを取得。レオヴィル・ラス・カーズで研修を受けシャンパーニュに戻りランスで醸造のDNOエノロゴを取得します。国内外での経験も豊富で、イタリアのアヴィニョネージ、アメリカではドルーアン・オレゴン、オーストラリア、日本には２年間滞在しています。イギリス、本国フランスに戻りシャトー・ラトゥールで２年間勤務するなどと多岐に渡ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e近年、躍進目覚ましいオーブのブドウ栽培農家では距離的なアドバンテージのあるブルゴーニュで研修することは珍しくありません。しかしジャン=フランソワはヴァレ・ド・ラ・マルヌ、シャンパーニュの造り手でありながら世界各地で発泡酒ではなく全ての礎となる“ワイン”と向き合ってきました。ワインとして評価出来る酒質を追い求めるための彼の旅はここからまた始まります。彼のシャンパーニュはまさに泡を帯びたワインであり長い余韻があります。畑は全て認証はありませんが有機栽培をしている友人たちの畑です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eécumeは、前作のスペックをそのまま繰り返すシャンパーニュではありません。昨年リリースした1960年代の古酒を用いたリキュール、ダム・ジャンヌ、3品種のブレンドは、当時得られた素材とヴィンテージから導かれた表現でした。新しい2023年ベースでは、シャルドネとピノ・ノワールを分け、それぞれの品種のアイデンティティを明確にし、ワイン自体が十分な複雑さを持つためBrut Natureを選択しています。変わらないのは、樽やダム・ジャンヌという小さな容器の中で、ワインを丁寧に育てる思想です。「偉大なシャンパーニュのための、小さな容器」。それがécumeを貫く哲学です。2027年にはダム・ジャンヌ瓶熟成のDe Verre en Verre（ドゥ・ヴェール・アン・ヴェール）をリリースする予定です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eジャン=フランソワの哲学には農学者Jules Guyot（ジュール・ギュイヨ　ちなみにギュイヨ仕立ての語源として名を残す農学者）の言葉が反映されています。「大きな容器はワインにとって、人間にとっての大都市のようなものだ。そこでは生命は騒がしく、せわしなく、悪習や病に満ちている。ワインも人間と同じように、小さな世界の中で、孤独に置かれたほうが、より賢く、より長く生きるのだ。」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e＜ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ピノ・ノワール プルミエ・クリュ＞　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e畑・土壌：0.40ha　シャンムリー村、エキュイユ村 Les Monts des Chetiens、Les Hautes Vignes、La Pucelleの区画。粘土、砂、石灰質の土壌　コルドン・ロワイヤル仕立て。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e醸造・熟成：海外での経験、インスピレーションを反映させ、何者でもない独立した存在のシャンパーニュを目指します。伝統的な垂直式プレスで5時間かけて圧搾。重力で樽に移す。天然酵母、10℃で3カ月間発酵。MLF。3～４回使用した古樽で11カ月熟成させ2024年8月にティラージュ。2026年にデゴルジュマン。ドザージュ無し。SO2は圧搾時のみ使用。生産量2,943本\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eジャン＝フランソワは、このピノ・ノワールを「よりクラシックでエレガント」と表現しています。ワイン自体がすでに十分な複雑さを備えているため、ドザージュは必要ないと判断。果実、酸、澱、樽熟成が生み出した個性をそのまま伝える、ノンドザージュのシャンパーニュです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜ワイン情報＞\u003cbr\u003eタイプ\/ 泡・白\u003cbr\u003e品種\/ ピノノワール100％\u003cbr\u003e生産者\/ Écume （エキューム）\u003cbr\u003e銘柄\/ \u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eBrut Nature Blanc de Pinot Noir Premier Cru\u003c\/span\u003e（ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ピノ・ノワール プルミエ・クリュ）\u003cbr\u003e国\/ フランス\u003cbr\u003e地域\/ シャンパーニュ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ\u003cbr\u003e生産年\/ 2023\u003cbr\u003e栽培\/ オーガニック\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"wineshop recork","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45530020577456,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/0337\/0416\/files\/image1-706.jpg?v=1787375346","url":"https:\/\/wineshop-recork.net\/products\/%e3%83%96%e3%83%aa%e3%83%a5%e3%83%83%e3%83%88-%e3%83%8a%e3%83%81%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%83%ab-%e3%83%96%e3%83%a9%e3%83%b3-%e3%83%89-%e3%83%94%e3%83%8e-%e3%83%8e%e3%83%af%e3%83%bc%e3%83%ab-%e3%83%97%e3%83%ab%e3%83%9f%e3%82%a8-%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%a5-nv23-%e3%82%a8%e3%82%ad%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%83%a0","provider":"wineshop recork","version":"1.0","type":"link"}