{"product_id":"ブルゴーニュ-アリゴテ-シャン-フォレ-2023-ドメーヌ-シルヴァン-パタイユ","title":"ブルゴーニュ・アリゴテ シャン・フォレ 2023 \/ ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e※商品画像は2022年ビンテージです。販売は2023年となりますのでご注意くださいませ。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e先日ファミリーで来日中のパタイユ兄弟と食事を共にさせていただく、\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e非常に貴重な時間をいただきました。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e彼等の長年の飽くなきチャレンジと自然との真摯な対話、\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eワインに対する情熱は驚くほど熱く、\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eワインの中に以前以上のエネルギーを感じることができました。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e現地のインフレやブルゴーニュの価格高騰、円安の影響と、\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e今や気軽に手の届く範囲からは少し遠ざかってしまった彼等のワイン等。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e気軽にという訳にはいきませんが、特別な日にじっくり向き合いながらお楽しみいただけましたら。\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/0337\/0416\/files\/4A114B99-E316-43F9-864D-9C87E138FB40.jpg?v=1744005569\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜ワイナリーについて＞\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（輸入元資料より抜粋）\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eシルヴァン・パタイユは、マルサネの地で20haの畑を管理し、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテを栽培する。ボルドーで醸造学を修めた後、コンサルタントとしての経験を積み、1999年に祖父の畑を受け継いで独立。2007年にバイオロジック農法を開始し、翌年には全ての畑をバイオダイナミックへ転換した。セラーは村内に点在し、少しずつ統合を進めながら、伝統を守りつつも進化を続ける。2013年から全キュヴェで亜硫酸無添加醸造に挑戦し、果皮の成熟を見極めながら、長いマセレーションと熟成を経て、ピュアなブルゴーニュを追求する。一時期は醸造学校でも教鞭をとり、現在もブルゴーニュの10社で醸造コンサルタントとして活動しており、近代醸造学の理解も深い。自社の畑では丁寧な畑仕事とセラーでの時間をかけた醸造が生み出すワインは、土地の個性を映し出し、現代らしい介入の少ないアプローチでありながらクラシックな雰囲気を備え、今後のブルゴーニュの可能性を感じさせるワインを生産する。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e＜ブルゴーニュ・アリゴテ シャン・フォレ\u003c\/span\u003e＞\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e石の多い”熱い”テロワールで、収穫時期も早い区画。斜面の下の方にあり、茶色い表土は3-4ｍほどだが、小石を多く含むので排水性がある。アプリコット、洋ナシのようなニュアンスが出やすい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e※VT2023は前年の2022年同様に暑い年だったが、雨は適度に降った年。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e＜ワイン情報＞\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eタイプ\/ 白\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e品種\/ アリゴテ・ドレ (植樹：1932〜1961年)\u003cbr\u003e生産者\/ \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDomaine Sylvain Pataille（ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ）\u003cbr\u003e銘柄\/ Bourgogne Aligoté - Champ Forey（ブルゴーニュ・アリゴテ シャン・フォレ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）\u003cbr\u003e国\/ フランス\u003cbr\u003e地域\/ ブルゴーニュ\u003cbr\u003e生産年\/ 2023\u003cbr\u003e栽培\/ ビオディナミ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"wineshop recork","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45420579094704,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/0337\/0416\/files\/image3-61103.jpg?v=1744014604","url":"https:\/\/wineshop-recork.net\/products\/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%b4%e3%83%bc%e3%83%8b%e3%83%a5-%e3%82%a2%e3%83%aa%e3%82%b4%e3%83%86-%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%b3-%e3%83%95%e3%82%a9%e3%83%ac-2023-%e3%83%89%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%83%8c-%e3%82%b7%e3%83%ab%e3%83%b4%e3%82%a1%e3%83%b3-%e3%83%91%e3%82%bf%e3%82%a4%e3%83%a6","provider":"wineshop recork","version":"1.0","type":"link"}