モイェ 2（2019〜2020） / ミラン・ネスタレッツ

（輸入元資料より抜粋）

単一畑産リースリング100%によるノン・ヴィンテージ。瓶内二次発酵由来のきめ細かな泡を備えています。「Da nge r」シリーズ特有のネスタレッツらしいエレキテルな緊張感と、立ち上がりの良いアロマの明確さを持ちながら、本作にはそれ以上の要素 - 私が“Xファクター”と呼ぶもの - が感じられます。これはおそらく、ビロヴィツェのレス土壌、高貴品種であるリースリング、そして澱とともに過ごした時間の結びつきによるものです。テイスティングするたびに、これほど魅力的なワインが生まれたことに驚かされます。キュヴェ名はチェコ語で「私の/私のもの」を意味し、その名に私は300%の自信を持っています。このワインの骨格(全体の75%)は、バランスが良くクラシックな2019年ヴィンテージに由来しています。そこに、フレッシュさや泡立ち、エネルギー感を与えるため、2020年ヴィンテージのマストを加えています。デゴルジュマン済み、ドサージュはゼロです。

＜ワイナリーについて＞

ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の南モラヴィア地方Velké Bíloviceにあります。ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。2003年15歳の時に初めてワインを作り、高校・大学での一般的なワイン教育ではナチュラルワインが造りたい彼にとっては楽なものではありませんでしたが、自分でトライ&エラーを重ねながら学び、2024年で22回目の収穫を迎えます。

ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。葡萄樹を優しい方法で育てることにより、最良な結果をもたらせてくれると信じています。ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ典型的な葡萄のピュアな表現で、テロワールやミラン自身の視点を描写するとともにミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。セラーでのワインはすべて自然に発酵し、ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。

現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。

＜モイェ 2＞

手摘みで収穫後、ゆっくりとダイレクトプレスを行い、アカシア樽にて自然酵母による発酵を行って、1年熟成させた複数のワインをアッサンブラージュしベースワインとする(75%)2020年ヴィンテージのモストを添加し、2021年8月5日にゼクト用耐圧ボトルに王冠で瓶詰め。瓶内二次発酵を行い、瓶内熟成。2023年10月にデゴルジュマン。ドサージュなし。2,2BAR。亜硫酸無添加。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 発泡白
品種/ リースリング100%
生産者/ Milan Nestarec （ミラン・ネスタレッツ）
銘柄/ MOJE 2 （モイェ 2）
国/ チェコ
地域/ 南モラヴィア
生産年/ NV（2019〜2020）
栽培/ オーガニック農法
SO2/ 無添加

生産者公式HP: https://www.nestarec.cz/