{"product_id":"ラベイユ-エ-ル-パピヨン-2024-yura-由良-仁太郎","title":"ラベイユ・エ・ル・パピヨン 2024 \/ YURA（由良 仁太郎）","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e由良 仁太郎\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eアルザス在住の日本人生産者。2012年からアルザスで醸造・栽培に携わり2020年に独立。現在はDomaine Grossの醸造所と畑を借りワインを製造しており、将来的に個人で畑とワイナリーの取得を目標としている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eビオロジック、ビオディナミで管理された葡萄のみを使用。粘土石灰質土壌から生まれるワインを好み、伝統的なアルザスのスタイルにとらわれず、新参者だからできる新しいスタイルにチャレンジしている。多くの種類のワインは造らず、品種とキュベ数を絞って品質をあげる事にエネルギーを注ぎ込んでいる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜ラベイユ　エ　ル　パピヨン＞\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e【熟成方法と期間】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e圧搾後、10度まで温度を下げ一晩放置。デブルバージュ後500L樽とステンレスタンクに分けて野性酵母にて発酵。10ヵ月間シュール・リ熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。亜硫酸についてはMLFが終わるまで一切添加しない。オリ引き後、アッサンブラージュさせ2ヵ月間さらに熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e【ビンテージ情報】\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2024年は例年以上に日照量がおおく、高い熟度の葡萄がとれたが、同品種でも区画毎の成熟速度のバラツキが大きく、収穫日の決定が非常に困難となった。発酵速度のばらつきも大きく、リースリングに関して10ヵ月間発酵がつづいた、醸造・栽培ともに非常に困難な年であったが、できあがったワインはボリュームと酸のバランスがよく、太陽の年を連想させる味わいとなった。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e【テイスティングコメントや特徴】\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e粘土石灰質土壌から来るピュアでフィネスと旨味を感じる味わい。ステンレスタンク熟成由来のフレッシュで直線的な酸、樽熟成由来のフローラルでまろやかな味わいの、二つのキャラクターがバランスよく感じられる。抜栓直後は少し硬いため、気になる方はゆっくり飲むか一時間前に抜栓し、繊細な味わいなためデキャンタージュは避けてほしい。冷やしすぎ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eず\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e6°C\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e前後がお\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e勧\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eめの温度。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e（輸入元資料より抜粋）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e＜ワイン情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eタイプ\/ 白\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e品種\/ ピノ・ブラン80%、ピノ・オーセロワ20％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産者\/ YURA（由良）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e銘柄\/ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eラベイユ　エ　ル　パピヨン（L'abeille et le papillon）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e国\/ フランス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e地域\/ アルザス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産年\/ 2024\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e栽培\/ ビオディナミ・ビオロジック\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e生産者公式HP: \u003ca href=\"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100076242640097\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100076242640097\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"wineshop recork","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45066920263856,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/0337\/0416\/files\/image11-70.jpg?v=1776929902","url":"https:\/\/wineshop-recork.net\/products\/%e3%83%a9%e3%83%99%e3%82%a4%e3%83%a6-%e3%82%a8-%e3%83%ab-%e3%83%91%e3%83%94%e3%83%a8%e3%83%b3-2024-yura-%e7%94%b1%e8%89%af-%e4%bb%81%e5%a4%aa%e9%83%8e","provider":"wineshop recork","version":"1.0","type":"link"}