ラ・スルス R20 / ドメーヌ ド ビシュリー

「ビシュリーのルーツ」

新たな才能が続々と生まれている、シャンパーニュ、コート・デ・バール。

デビュー・ヴィンテージから、世界中で争奪戦が始まり、あっという間に人気グローワーとなったドメーヌ・ド・ビシュリー。

「毎年同じシャンパーニュは生まれない」と、当主ラファエルが持つ哲学で、その年に感じたインスピレーションで独自のシャンパーニュを生み出します。

除草剤や殺虫剤は一切使用せず、設立当初より完全ビオロジックのブドウ栽培。調剤などのビオディナミ手法は導入しており、数年以内にビオディナミ転換を目指しています。

SO2添加量は年々減って、全て野生酵母による発酵、醸造添加物無添加、ドザージュ・ゼロ。年々ナチュールへと進化し続ける、注目のドメーヌです。

初ヴィンテージから造られているビシュリーのルーツと言えるのが、このラ・スルス。

総生産量6,549本＋マグナム90本。

心地よい旨味が広がる、ビシュリーを感じるシャンパーニュです。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白・泡
味わい/ 淡くピンクがかった色合い、豊富な果物風味、程よい酸味とミネラル、柔らかく旨味を伴う味わい
品種/ ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
生産者/ Domaine de Bichery （ドメーヌ ド ビシュリー）
銘柄/ ラ・スルス （La Source）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ
生産年/ 2020
栽培/ ビオロジック
SO2/ 圧搾直後に少量添加のみ
生産者公式HP: https://www.domainedebichery.com