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リースリング 2022 / ベンツェ・ビルトック
リースリング 2022 / ベンツェ・ビルトック
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「石灰岩の層に根が届いたのだろうか…」。
ワインから「天才」という言葉がまず浮かぶ凄まじいセンスのある造り手。
その魅力とは？
ワイン造りにおいて、亜硫酸を全く使わずに造ることは、至難の業と言われています。その難作業を2011年の醸造開始以来、僅か7年で成し遂げた天才醸造家ベンツェ・イシュトヴァン。
自然の力こそが全てで、自身は結局何もできない。いや、できる限り何もせず、自然に力を発揮してもらうことで、畑とブドウの調和が発見できる。その調和がワインに反映され、その年のワインが出来上がるものなのだ、と彼は考えます。
非常に複雑な土壌を持つイシュトヴァンの畑の近くには、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があるそうで、その景色を目にしたとき運命的な出会いを感じたことをキッカケに、IT業界出身の彼がこの地でワイン造りを始めたそうです。
亜硫酸無添加による欠点はなく、飲んで実感できる圧倒的な品質と美しさに魅了されます。
＜リースリング＞（輸入元資料より抜粋）
土壌は玄武岩の岩が混ざった粘土質の表土と、砂質石灰岩の基盤です。 9月9日、10日、11日、22日と4日分けて収穫。 それぞれ全房を優しくプレス、1晩そのまま、重力のみの澱引き、自然に醗酵及び13か月の熟成、通して炻器のタンクで行われます。23年9月に各キュベをブレンド、11月にノンフィルターで瓶詰め、すべての工程で亜硫酸無添加です。瓶内で2年間熟成です。この土地でリースリングは気候変動にもよく適応し、暑く乾燥した年であっても、高い酸度と低いアルコール度数で収穫することができます。22年はまさにそんな年になりました。澱とともに長く置くことで、 派手なアロマティックな輪郭が抑えられ、この土地のキャラクターがより強く現れます。強い ミネラルとふくよかな酒質、全体を引き締める酸。伊予柑、かりん、イタパセ、酸化のニュアン ス。リースリングの格調を保ったまま、ゆるく存在している。余韻は15秒を超えてきます。
＜ワイン情報＞
タイプ/ 白（うすオレンジ）
品種/リースリング100％
生産者/ Bencze Birtok（ベンツェ・ビルトック）
銘柄/ Riesling （リースリング）
国/ ハンガリー
地域/ ヴェスプレーム、ヘジマガス
生産年/ 2022
SO2/ 無添加
ー公式ホームページー
http://www.benczebirtok.hu/en/
