{"product_id":"ルージュ-ド-ピノノワール-2023-ヤン-デュルマン","title":"ルージュ・ド・ピノノワール 2023 \/ ヤン・デュルマン","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eほぼ添加物を使用しないワイン造りをする両親の姿を見て育ち、幼少時から自然に畑仕事や醸造仕事に携わってきたヤン・デュルマン。\u003cspan\u003e2008\u003c\/span\u003e年に家業に参画し、\u003cspan\u003e2018\u003c\/span\u003e年には当主となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/0337\/0416\/files\/Screenshot2023-05-05at18.30.24_480x480.png?v=1684822742\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e畑を訪れると、そこには、膝上まである自然の草がボウボウと生えていて、一体、どこからがブドウの葉っぱ？なんて一瞬迷うほど。\u003cspan\u003e1990\u003c\/span\u003e年代から有機栽培で管理し、\u003cspan\u003e2011\u003c\/span\u003e年からはアグロフォレストリーの考え方に共鳴し、畑に数百本の木を植えて、最近の気候温暖化の影響を最小限に食い止めることができているとか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e家畜・農作物を飼育・栽培する農林業に共感を持ち、木々を育て、羊を飼い、ブドウ樹を育てていますが、羊たちが毎年秋になると嬉しそうにここの草を食べるのですって。羊のために下草を混合栽培し、肥沃な土壌に生える草が美味しく茂っているのですね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eそんなヤン・デュルマンが持つ畑は、他に類を見ない地質学的多様性があり、特にリースリングの畑と、３つあるグラン・クリュの畑は、その個性をワインにハッキリ表現できるほど。目をつぶって飲むと、其々の土壌を大切にしていることが伝わってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e＜ルージュ・ド・ピノ・ノワール＞（輸入元様資料より抜粋）\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e前年とはまったく異なりジューシーな果実味はそのままに、より深みが増し力強さと凝縮感があります。余韻にミネラル感も加わりより素晴らしいワインとなっています。\u003cbr\u003e抜栓3日後まで安定。今飲んでも良いですが、じっくり熟成させても良いかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＜2023年ヴィンテージについて＞\u003cbr\u003e2023年ヴィンテージは暑く、ぶどうは早熟となった恵まれた年で、果実味のあるワインをもたらしてくれました。幸いにも、早めに収穫したことで、フレッシュさと良いバランスを保つことができました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2022年の猛暑と自然酵母による発酵の難しさをふまえ、2023年は収穫時のブドウ受け入れ時の工程を変更しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2023年のすべてのブドウは除梗してから一晩マセラシオンし、翌日に圧搾しました。この発酵前のマセラシオンでは、果皮からタンニンを抽出せず、栄養分だけをより多く引き出すことができます。そのため、果汁には色素がほとんどついていません。この新しい方法のおかげで、収穫時の余裕が生まれ、午後にも収穫が可能になりましたし、圧搾時の負担も減りました。2023年のすべてのワインは、亜硫酸（二酸化硫黄）を加えず、自然酵母だけで発酵させました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e今回のロットのワインはすべてステンレスタンクで醸造し、発酵が終わってガスを多く含んでいるうちに瓶詰めしました。これによりフレッシュさが保たれ、「マウスノート」（いわゆるネズミ臭）の発生リスクも低減されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＜ワイン情報＞\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ\/ 赤\u003cbr\u003e品種\/ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eピノ・ノワール\u003cspan\u003e100\u003c\/span\u003e％\u003cbr\u003e生産者\/ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDomaine Durrmann\u003c\/span\u003e（ドメーヌ・デュルマン）\u003cbr\u003e銘柄\/ ルージュ・ド・ピノ・ノワール （\u003cspan\u003eRouge De Pinot Noir\u003c\/span\u003e）\u003cbr\u003e国\/ フランス\u003cbr\u003e地域\/ アルザス\u003cbr\u003e生産年\/ 2023\u003cbr\u003e栽培\/ オーガニック\u003cbr\u003eSO2\/ 無添加（自然発生Total SO2:24mg\/l）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"wineshop recork","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45081195020464,"sku":null,"price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/0337\/0416\/files\/image0-618.jpg?v=1729577655","url":"https:\/\/wineshop-recork.net\/products\/%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%82%b8%e3%83%a5-%e3%83%89-%e3%83%94%e3%83%8e%e3%83%8e%e3%83%af%e3%83%bc%e3%83%ab-2023-%e3%83%a4%e3%83%b3-%e3%83%87%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%9e%e3%83%b3","provider":"wineshop recork","version":"1.0","type":"link"}