レ・クチュール 2021 / アンス

友人でるオーレリアン・ルルカンやガスパール・ブロシェのサポートを受け自身のシャンパーニュを造り始めた、セネガルにルーツを持つピエール・ガブリエル・デイアラ。大注目のシャンパーニュが少量ですが到着です！

＜ワイナリーについて＞（輸入元資料より抜粋）

移民大国フランスの多様性を象徴する新世代グローワーが登場しました。アフリカのセネガルにルーツを持つピエール・ガブリエル・デイアラが創設したドメーヌ、『INSUアンス』です。セネガル出身の父と、オーヴィレールで代々続くブドウ栽培農家の母との間に生まれたピエールは、それまでテクノロジーの分野で働いていましたが、自身のもう１つのルーツであるオーヴィレールのブドウ栽培への熱い想いに駆られ、2018年に家業のブドウ栽培を引き継ぎました。先祖から譲り受けたテロワールと、シャンパーニュの伝統に対して深い敬意とこだわりを持つピエールは、すぐに栽培をビオロジックに転換し、友人であるオーレリアン・ルルカンやガスパール・ブロシェのサポートを受けて、自分名義のシャンパーニュ造りを始めました。ピエールには最初から明確な目標がありました。それはドン・ペリニヨンゆかりのオーヴィレールの比類ないテロワールに新たな価値を吹き込むこと。彼は初ヴィンテージから 「単一区画」、「単一品種」、「単一年」のキュヴェ造りに挑戦し、創設から8年の歳月を経た今年、初ヴィンテージをリリース。

＜レ・クチュール 2021＞　

オーヴィレールの隣村のディジーの白亜土壌のリューディ：レ・クチュールのリューディは、Dizyディジーにある東向きの白亜土壌の畑。ドメーヌの栽培面積は0.2797ha。ドメーヌが所有する畑の内、このリューディのみがディジーにある。ちょうどオーヴィレールとの境界に位置している。1979年植樹（2021年時点で樹齢42年）のシャルドネが栽培されている
 
手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。野生酵母で樽発酵、樽熟成（新樽は用いない）。マロ発酵も自然に実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。2021ヴィンテージは、9月20日収穫。2022年8月ティラージュ。2025年3月12日デゴルジュ。総生産量1,190本。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。2025年6月時点でのSO2トータルは17mg/l。アルコール度数12度。ガス圧は6.1気圧。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ シャルドネ100%　
生産者/ INSU （アンス）
銘柄/ Les Coutures（レ・クチュール）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ、ヴァンディエール
生産年/ 2021
栽培/ オーガニック