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アトラス 2022 / ベンツェ・ビルトック
アトラス 2022 / ベンツェ・ビルトック
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「感謝でしかありません。」
ワインから「天才」という言葉がまず浮かぶ凄まじいセンスのある造り手。
その魅力とは？
ワイン造りにおいて、亜硫酸を全く使わずに造ることは、至難の業と言われています。その難作業を2011年の醸造開始以来、僅か7年で成し遂げた天才醸造家ベンツェ・イシュトヴァン。
自然の力こそが全てで、自身は結局何もできない。いや、できる限り何もせず、自然に力を発揮してもらうことで、畑とブドウの調和が発見できる。その調和がワインに反映され、その年のワインが出来上がるものなのだ、と彼は考えます。
非常に複雑な土壌を持つイシュトヴァンの畑の近くには、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があるそうで、その景色を目にしたとき運命的な出会いを感じたことをキッカケに、IT業界出身の彼がこの地でワイン造りを始めたそうです。
亜硫酸無添加による欠点はなく、飲んで実感できる圧倒的な品質と美しさに魅了されます。
＜アトラス＞（輸入元資料より抜粋）
かすみがかったルビー。ざくろ、クランベリー、オレンジ、イチゴジャム、藤の花、スイトピー、セミドライアンズ、デーツ、血 (鉄っぽさ)、サフラン、羊皮、フランキンセンス、ヨード。香りの移ろいは若さの証でしょうか。ただ、現時点でもジューシーで甘酸っぱい味わい、様々な香り、匂いが感じられて、十分に楽しめます。古典的なピノの厳めしさと現代的な軽やかさをあわせ持つワイン。ペアリングは油脂の強い古典よりも、うま味をベースにして工夫をした現代料理の方がより面白いのではないかと思います。
＜ワイン情報＞
タイプ/ 赤
品種/ピノ・ノワール100％
生産者/ Bencze Birtok（ベンツェ・ビルトック）
銘柄/ Atlas（アトラス）
国/ ハンガリー
地域/ ヴェスプレーム、ヘジマガス
生産年/ 2022
SO2/ 無添加
ー公式ホームページー
http://www.benczebirtok.hu/en/
