アンセストラル コンフィスカット 2021 / ボデガ・クランデ スティーナ

＜ワイナリーについて＞（輸入元様資料より抜粋）

「清純(Cleannes)に、誠実(Honest)であり続ける事」をモットーに掲げ、2018年にワイン・プロジェクトを始動させた若き生産者フェラン・ラクルズ。

幼少期よりブドウ畑が身近にあり、ワインと共に成⻑してきたフェランは、10代の頃から叔父と一緒にワインを造っていました。醸造には余計なものは一切加えず、全てをブドウに任せて、ペネデスのテロワールを表現しつつ、ピュアなワインを造ってます。

ペネデスは地中海性気候で、様々な地形から「マイクロクライメイト」の恩恵を受けています。全体的に乾燥した気候ですが、降雨量はワイン造りに最適な量を得ることができます。

土壌は”Argilo-Calcaire”(粘土石灰質土壌)。大昔、土壌に堆積した海洋生物の遺骸や貝殻が地層化してゆき、石灰を多く含む土壌が出来上がりました。豊富なミネラル分を含む土壌ではブドウにストレスがかかり、ひと粒ひと粒が凝縮したブドウを生み出しています。

醸造においては、「皮」を重視し、自身で発明した網付き器具を使用しています。スキンコンタクトでの発酵の最中に果房を発酵槽の中に沈め、果房の酸化を防ぎ、皮のタンニックなニュアンスでははく、エレガントで香り高い味わいに仕上げます。

フェランは葡萄畑では「土壌」を大切にしています。

「土壌はブドウにとっては「家」にあたります。私たち人間も良い条件の家があれば住みたいと思う。それと同じで、何の汚染もされていない健康的な土壌が良いワインを生み出すのです。」叔父から教わった、「いいワインを造るには、常に思いやりと信念をもって取り組むことが大切だ」という誠実さを忘れず、彼の純粋な心と、ワイン造りに真意に取り組んでいる丁寧な想いが込められています。

全てのワインに共通して贅肉を削ぎ落としたストイックな印象。だからこそ、苔むした岩から滴り落ちる磨きこまれた水を思わせる透明感とピュアさ、懐石や禅に通ずる感覚があります。

＜アンセストラル コンフィスカット＞

本格的な干ばつの最初の年でしたが、土壌にはまだわずかに水分が残っていたため、ブドウのバランスという点では「通常」に近いヴィンテージを保つことができました。アンセストラル製法によるスパークリングワインですが、ブラインドでテイスティングするとシャンパーニュ方式との違いを見分けるのが難しいほどの仕上がりです。まさにそれこそが Ancestral Confiscat の目指すところ。天然の糖と天然酵母だけで造り上げ、ペネデスのピュアな個性を映し出す偉大なスパークリングワインでありたいと考えています。ミネラル感、澱の風味、フレッシュさ、きめ細やかな泡のバランスが絶妙です。

＜ワイン情報＞

タイプ/ 白
品種/ チャレッロ
生産者/ Bodega Clandestina（ボデガ・クランデ スティーナ）
銘柄/ アンセストラル コンフィスカット （Ancestral Confiscat）
国/ スペイン
地域/ カタルーニャ、ペネデス
生産年/ 2021
栽培/ オーガニック、ビオディナミ