アンフリュアンス NV（B2019） / ミニエール

芸術的シャンパーニュ「ミニエール」の看板キュベ

シャンパーニュ地方最北端のエルモンヴィルに本拠を置き、1919年から４代続く、小規模シャンパーニュ生産者ミニエール。

デビューから間もないものの、数々の三ツ星レストランでオンリスト、現在、注目を集めている若き造り手です。

ジャック・セロスで修行をしたフレデリックとロドルフ兄弟。セロスから多大な影響を受け、樽発酵・樽熟成による醸造、マロラクティック発酵を行わず、長い瓶内熟成期間を設けることが特徴で、若いシャンパーニュで５〜６年、ヴィンテージ物になると８〜１０年間ゆっくりと成熟させ、飲み頃を迎えてからのリリース。もはや芸術的とも言えるシャンパーニュ造りをしています。

畑に植わっているブドウ樹の樹齢は１５年〜６５年と様々ですが、古木主体で、収量は極めて低く、年間総生産量も少ない中から、貴重なシャンパーニュがリコルクにやってきてくれました。

＜アンフリュアンス＞　インポーター資料より抜粋

野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で8ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。

現行ロットは2020年6月ティラージュ。2023年8月デゴルジュマン。リザーヴワインの比率は21%、ドザージュは4.5g/l。アルコール度数12度。ガス圧7.1気圧。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ ピノ・ノワール38%、シャルドネ23%、ムニエ39%
生産者/ Miniere F&R （ミニエール）
銘柄/ アンフリュアンス （Influence）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ、モンターニュ・ド・ランス、エルモンヴィル
生産年/ NV(2019)
栽培/ オーガニック
 

生産者公式HP：https://www.champagne-miniere.fr/en/accueil