ウマミ 2019 / ミラン ネスタレッツ

ワインを飲めば、その造り手のお人柄を感じる。それがワインの面白いところ。その個性は千差万別ですが、キャラが濃いけど自然体で、さらに興味深い！のが、今回ご紹介するミラン・ネスタレッツ。ワインを通じて、彼の世界観が伺えます。

そんな彼のTOPキュベ長熟シリーズの「ホワイトラベル」 から、新たに2019年ヴィンテージが届きました。

その中で、ミランも奥様も大好きなアジア料理に合わせるために2017年にリリースされた「UMAMI」。

以前は、数種類のブドウをブレンドしていましたが、2019年が完璧な糖と酸のバランスがあったので、トラミネール単一醸造。歴史的なブドウ園で生まれるトラミネールの畑は、円形劇場の地形をしていて、畑の下部では自然に空気の流れが減り、貴腐が発生しやすくなり、上部はよりゆっくり熟すようです。そのコントラストをワイン自体に表現されました。

結果、芳醇な香りと、ミラン曰くレーザーのような鋭い酸味を持ったワインに。2019年は信じられないほど濃厚でありながらも、完全ドライな味わい。期待が高まります！

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ レッド・トラミネール、ゲヴュルツトラミネール
生産者/ Milan Nestarec（ミラン・ネスタレッツ）
銘柄/ ウマミ（UMAMI）
国/ チェコ共和国
地域/ 南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
生産年/ 2019
栽培/ オーガニック農法
SO2/ ごくごく少量4ppm

生産者公式HP: https://www.nestarec.cz/