ウマミ 2021 / ミラン ネスタレッツ

ワインを飲めば、その造り手のお人柄を感じる。それがワインの面白いところ。その個性は千差万別ですが、キャラが濃いけど自然体で、さらに興味深い！のが、今回ご紹介するミラン・ネスタレッツ。ワインを通じて、彼の世界観が伺えます。

そんな彼のTOPキュベ長熟シリーズの「ホワイトラベル」 から、新たに2021年ヴィンテージが届きました。

その中で、ミランも奥様も大好きなアジア料理に合わせるために2017年にリリースされた「UMAMI」。

トラミネール種は 世界で最も古い品種の一つであり、遺伝子分析によれば、同種は多くの高貴なヨーロッパ品種の血統に含まれることが明らかになっています。それゆえ、ミランは、このUMAMIの樽を常にセラーの「 女王蜂」 として見ています。

歴史的なブドウ園で生まれるトラミネールの畑は、円形劇場の地形をしていて、畑の下部では自然に空気の流れが減り、貴腐が発生しやすくなり、上部はよりゆっくり熟します。そのコントラストをワイン自体に表現されました。結果、芳醇な香りと、ミラン曰くレーザーのような鋭い酸味を持ったワインに。

エキゾチックなフルーツとエネルギーたっぷりの柑橘系の酸味のバランスが際立つ。非常に豊かな味わいで、飲みやすく、瞑想的な一本です。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ ゲヴュルツトラミネール、レッド・トラミネール
生産者/ Milan Nestarec（ミラン・ネスタレッツ）
銘柄/ ウマミ（UMAMI）
国/ チェコ共和国
地域/ 南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
生産年/ 2021
栽培/ オーガニック農法
SO2/ 無添加

生産者公式HP: https://www.nestarec.cz/