エヴリシング・イズ・フリー 2022 / モメント モリ ワインズ

「変化だけが永遠である」

繊細で美しい。唯一無二の味わいを造り出すモメント・モリ・ワインズ。その造り手自身、繊細で心の美しいお人柄でありました。

南東オーストラリア・ヴィクトリア州、ギップスランドという場所の海抜400m、斜面のある丘の中腹にそれぞれ0.75haの小さな２つの区画を所有している、夫婦が営む小さなワイナリー。

自然に敬意を払い、オーガニック農法で忠実に丁寧に造られ、モメント・モリ・ワインズにしか表現できない完成度の高いナチュラルワインを造っています。

＜エヴリシング・イズ・フリー＞（輸入元様資料より抜粋）

私は「変化だけが永遠である」というテーゼを固く信じていて、新しいキュヴェでそのことを表現しようと力を尽くしてみました。

私は、人生における他のあらゆることについての取り組み方と同じようにワイン造りをしたいと考えています。それは物事を前進させ続けること、学び続けること、進化し続けるということです。

私の造るワインたちは、その個性を保持しつつもよりヴィンテージを重ねるごとに洗練され、言うなれば『タイト』な仕上がりになっています。これは明らかな進歩であり、私は非常に満足しています。

本キュヴェはネロ・ダーヴォラとモスカート・ジャッロのブレンドで、複雑でありながら飲みやすく、素晴らしい骨格を持つライトな赤ワインです。

このワインに使われたブドウは、ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面でチャルマース家によって栽培されたものです。ここは非常に岩がちな火山性土壌で、鉄鉱石、ドレライト、グリーン・バサルト、ジャスパーが複雑に混ざり合い、ワインに豊かなミネラルを与えてくれます。

この二つの品種は別々に仕込まれ、発酵は 100%ステンレスタンクで行われました。いずれも、私が過去 8 年間改良を重ね、今では自在に使いこなすことができると自負している『セミ・リキッド・マセレーション』という手法を採用しています。この方法は、タンニンを抽出しすぎたり、あからさまに 果実味を前面に押し出したりすることなく、ワインをリーンな状態に保ちながら、フレーバーとフェノール類をうまく抽出することができます。

私がワインに最も求めるのは常にバランスであり、この 2022 年のワインはそれを見事に表現していると思います。このワインは果実味、ミネラル、酸味の調和が素晴らしいです。ボトリングはグラヴィティ・システムで行い、その際に 20ppm の SO2 を添加しました。

＜ワイン情報＞
タイプ/ ロゼ
品種/ネロ・ダーヴォラ、モスカート・ジャッロ
生産者/ Momento Mori Wines （モメント モリ ワインズ）
銘柄/ エヴリシングイズフリー（Everything is Free）
国/ オーストラリア
地域/ ヴィクトリア
生産年/ 2022

ー公式ホームページー
https://www.momentomoriwines.com.au