エヴリシング・イズ・フリー 2023 / モメント・モリ・ワインズ

「変化だけが永遠である」

繊細で美しい。唯一無二の味わいを造り出すモメント・モリ・ワインズ。その造り手自身、繊細で心の美しいお人柄でありました。

南東オーストラリア・ヴィクトリア州、ギップスランドという場所の海抜400m、斜面のある丘の中腹にそれぞれ0.75haの小さな２つの区画を所有している、夫婦が営む小さなワイナリー。

自然に敬意を払い、オーガニック農法で忠実に丁寧に造られ、モメント・モリ・ワインズにしか表現できない完成度の高いナチュラルワインを造っています。

＜エヴリシング・イズ・フリー＞（輸入元様資料より抜粋）

「唯一不変なものは『変化』である」という言葉を私は固く信じており、その信念のもと、いくつか新たなキュヴェを造るべく尽力してきました。人生におけるあらゆる事柄と同様、ワイン造りにおいてもたゆまず前進し、常に学び、進化し続ける姿勢を大切にしています。
これらのワインは私の過去の作品の特徴を保ちつつ、より洗練され、いわば「タイトな」味わいになっています。それは確かな進化であり、私は結果に非常に満足しています。これはネロ・ダーヴォラ(90%)とモスカート・ジャッロ(10%)のブレンドです。私が最も好んで飲むスタイルのワインで、複雑でありながら飲みやすく、より軽やかで素晴らしい骨格を持つ赤ワインです。使用ブドウは、ヒースコートのマウントキャメルの斜面にある畑でチャルマーズ家が栽培したものです。この畑は非常に岩が多い火山性土壌で、鉄鉱石、ドレライト、緑色玄武岩、ジャスパーが複雑に混ざり合っており、ワインに豊かなミネラル感を与えます。
二つの品種はそれぞれ別のステンレスタンクで発酵させました。両品種とも、わたしが過去8 年間にわたり改良を重ね、現在では完全にメカニズムを理解したと自負する「セミ・リキッド・マセレーション」で醸造。この手法により、フレーバーとフェノールを適切に抽出しつつ、タンニンの過剰抽出や過度な「果実味先行」を避け、よりリーンな味わいを実現しています。ボトリングはグラヴィティ・システムで行い、直前に 15ppm の SO2 が添加されました。ワインにおいて私が最も追求するのは常にバランスであり、果実味、ミネラル感、酸味の調和が素晴らしいワインです。

＜ワイン情報＞
タイプ/ ロゼ
品種/ネロ・ダーヴォラ、モスカート・ジャッロ
生産者/ Momento Mori Wines （モメント モリ ワインズ）
銘柄/ Everything is Free（エヴリシングイズフリー）
国/ オーストラリア
地域/ ヴィクトリア
生産年/ 2023

ー公式ホームページー
https://www.momentomoriwines.com.au