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オートクトン レッド 2022 / ベンツェ・ビルトック
オートクトン レッド 2022 / ベンツェ・ビルトック
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ワインから「天才」という言葉がまず浮かぶ凄まじいセンスのある造り手。
その魅力とは？
ワイン造りにおいて、亜硫酸を全く使わずに造ることは、至難の業と言われています。その難作業を2011年の醸造開始以来、僅か7年で成し遂げた天才醸造家ベンツェ・イシュトヴァン。
自然の力こそが全てで、自身は結局何もできない。いや、できる限り何もせず、自然に力を発揮してもらうことで、畑とブドウの調和が発見できる。その調和がワインに反映され、その年のワインが出来上がるものなのだ、と彼は考えます。
非常に複雑な土壌を持つイシュトヴァンの畑の近くには、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があるそうで、その景色を目にしたとき運命的な出会いを感じたことをキッカケに、IT業界出身の彼がこの地でワイン造りを始めたそうです。
亜硫酸無添加による欠点はなく、飲んで実感できる圧倒的な品質と美しさに魅了されます。
＜オートクトン レッド＞（輸入元資料より抜粋）
うす濁りのピンクががった赤。梅やアセロラ、ほおづき、若い桃、ピンクグレープフルーツ、でんすけすいか。Benczeにとって、オートクトンとは地品種に制約した即時の美意識の表現であり、ブドウはヴァラエタルワインと同等の品質のものを使っています。チャーミングというには、複雑すぎる。この強烈なクオリティーこそがBenczeのスタートラインです。
①ケック・バカトール（47%）：50%は房ごと直接圧搾した果汁、50%は房のままのフロテーション（浮遊式発酵） ②ケック・フランコシュ（31%）：半分は直接圧搾果汁として発酵、残りは房ごと発酵 ③Hajnoskék （13%）：50%は踏み潰した果汁、50%は房のままのフロテーション ④カダルカ（9%）は、50%の踏み潰し果汁、40%の手摘み除梗果実、10%の房ごとでフロテーション。
＜ワイン情報＞
タイプ/ 赤
品種/ケック・バカトール47%、ケック・フランコシュ31%、Hajnoskék 13%、カダルカ5%
生産者/ Bencze Birtok（ベンツェ・ビルトック）
銘柄/ オートクトン レッド（Autochthon Red）
国/ ハンガリー
地域/ ヴェスプレーム、ヘジマガス
生産年/ 2022
SO2/ 無添加
ー公式ホームページー
http://www.benczebirtok.hu/en/
