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オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ 2022/ ドメーヌ・ダンドリオン
オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ 2022/ ドメーヌ・ダンドリオン
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<ワイナリーについて>(輸入元様資料より抜粋)
ブルゴーニュでは貴重な、亜硫酸無添加ピノ・ノワールを生む生産者。オート・コートの農家に生まれ、アニェス・パケのほかオーストラリアのスモール・フライなどのナチュラルワイン生産者で経験を積んだモルガーヌ・スイヨと、オーストラリア人でバス・フィリップの後、シャンドン・ド・ブリアイユで醸造責任者を務めたクリスチャン・ノットの二人組が、2016年にドメーヌをスタート。
実作業はモルガーヌが担うが、畑はオート・コート・ド・ボーヌの標高350m前後の南向き斜面で、牡蠣の化石を多く含む石灰粘土質。耕作は馬で行う。セメントタンクでの醸造時、約3週間かけるマセレーション時はできるだけブドウにふれず、軽くバケツでルモンタージュを行うのみ。終盤にのみ、足でピジャージュを行う。
また、ラベルは手漉き紙に手書きで一枚一枚ドメーヌ名とワイン名を記入。クロージャーはガラス栓を蝋封するなど、ワインは細部まで美意識が行き届く。冷涼感あるミネラリーなピノ・ノワール以外に、ガメ、アリゴテも生産する。
<オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ>
無濾過/無清澄。瓶詰め前に澱抜き。
新樽の使用率はゼロで、素直な果実味をダイレクトに感じる。
<ワイン情報>
タイプ/ 赤
品種/ ピノ・ノワール100%
生産者/ Domaine Dandelion(ドメーヌ・ダンドリオン)
銘柄/ オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ (Hautes Côtes de Beaune Rouge)
国/ フランス
地域/ ブルゴーニュ、オート・コート・ド・ボーヌ
生産年/ 2022
栽培/ オーガニック
生産者Instagram: https://www.instagram.com/domaine.dandelion/

