wineshop recork
カダルカ・クリスタス 2022 / マウアー・オスカル
カダルカ・クリスタス 2022 / マウアー・オスカル
受取状況を読み込めませんでした
「化学薬品の無い時代ワインはどのように作られていたのか、この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか...。」
伝統あるワイナリーを引き継いだ現当主Oszkarは、古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、様々な産地を巡って生産者同士でお互いのワインについて議論を深める造り手。最後は決まって、兄のような存在であるZsoltのいるStrekov1075を訪れます。
ワイナリーは、ハンガリー国境にほど近い、セルビア北部のヴォイヴォディナのスヴォティッアに6ha、 セルビアの宝石とも呼ばれるフルシュカゴーラ山の麓スレムに10haの畑を所有。それぞれ人馬での有機栽培であり、良質なブドウを生産しています。
地品種の古木を数多く有しており、中でも1880年に植樹されたKadarka（カダルカ）の古木は大変に貴重なもの。ナチュラルワインへの転向をゆるやかに進め、2020ヴィンテージより、すべてのワインで亜硫酸無添加のワイン造りをしています。
リコルクも一気に引き込まれた素晴らしい生産者。エントリーレンジから軽快かつ奥深さのある味わいで、初めて飲まれる方には間違いなく驚いていただけると思います。
＜カダルカ・クリスタス＞（輸入元資料より抜粋）
突然変異のカダルカは1本当たり5~10房実り、自然と収量が落ちます。2022より無剪定。収穫は2か月半に及びます。10月5日~10日脱水してボトリティス化した実と完全なる成熟に達した実が見事に混在していました。 除梗したブドウを14日のマセラシオン後、ゆっくりと発酵。古樽で18か月の熟成。亜硫酸無添加、無濾過にて重力で瓶詰め。 かつてのRock&Roll。畑名がワイン名となり ました。
わずかにオレンジがかったガーネット。フレッシュでフルーティー、そしてジャミー。イチゴ、プラム、サンザシ、グミetc。赤い果実の塊。香りだけでノックアウトされるほどに魅力的です。口に含むとさらに表情豊かに風味は展開されていきます。大葉、ネロリ、フランキンセンス、レーズン、甘酒、干ししいたけ、渋柿、鉄。90年代のデュジャックやポンソの手によるグランクリュのようです。 こんなワインを今の時代に飲めることは、本当に幸せ。文化を守ってくれたマウアー家に感謝したくなります。
＜ワイン情報＞
タイプ/ 赤
品種/ カダルカ100％
生産者/ Maurer Oszkár （マウアー・オスカル）
銘柄/ Kadarka Krisztus（カダルカ・クリスタス）
国/ セルビア
地域/ ヴォイヴォディナ自治州 スヴォティッア
生産年/ 2022
栽培/ オーガニック
生産者公式HP：https://maurer.rs/en
