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カダルカ・グラヴィテーション 2022 / マウアー・オスカル
カダルカ・グラヴィテーション 2022 / マウアー・オスカル
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「化学薬品の無い時代ワインはどのように作られていたのか、この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか...。」
伝統あるワイナリーを引き継いだ現当主Oszkarは、古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、様々な産地を巡って生産者同士でお互いのワインについて議論を深める造り手。最後は決まって、兄のような存在であるZsoltのいるStrekov1075を訪れます。
ワイナリーは、ハンガリー国境にほど近い、セルビア北部のヴォイヴォディナのスヴォティッアに6ha、 セルビアの宝石とも呼ばれるフルシュカゴーラ山の麓スレムに10haの畑を所有。それぞれ人馬での有機栽培であり、良質なブドウを生産しています。
地品種の古木を数多く有しており、中でも1880年に植樹されたKadarka（カダルカ）の古木は大変に貴重なもの。ナチュラルワインへの転向をゆるやかに進め、2020ヴィンテージより、すべてのワインで亜硫酸無添加のワイン造りをしています。
リコルクも一気に引き込まれた素晴らしい生産者。エントリーレンジから軽快かつ奥深さのある味わいで、初めて飲まれる方には間違いなく驚いていただけると思います。
＜カダルカ・グラヴィテーション＞（輸入元資料より抜粋）
このワインに用いられるカダルカが植っているNagy-Krisztus畑は“偉大なるキリスト”という意味で、この畑では灌木での栽培を行っています。この地域のブドウは貴腐化しやすく、ほぼ確実に貴腐混じりのブドウが収穫されます。手摘みで収穫。除梗したブドウを開放桶で12日間の発酵。その後古樽に重力で移してそのまま約18か月の熟成。亜硫酸無添加、無濾過にて瓶詰め(重力を使ったホースでの瓶詰めを適用)。
濃密なガーネットとあでやかなオレンジのエッジ。第一香から感じる凝縮。様々な赤い果実を感じるものの中心にあるのは梅。満開の梅林に吹く風、若い果実の梅の香り、南高梅のはちみつ漬けの香り、そして梅のジャムの香り。さらに発展して、お香、特に沈香に感じる梅様の香り。多彩に重合されてそれらが香ります。古来から日本人が梅の花を大切にしてきたことを誇らしく思えるほどに、ワインは美しい香りを放ちます。味わいは・・・。いうまでもなく極上であり、比類のないクオリティです。
＜ワイン情報＞
タイプ/ 赤
品種/ カダルカ100％
生産者/ Maurer Oszkár （マウアー・オスカル）
銘柄/ Kadarka Gravitation（カダルカ・グラヴィテーション）
国/ セルビア
地域/ ヴォイヴォディナ自治州 スヴォティッア
生産年/ 2022
栽培/ オーガニック
生産者公式HP：https://maurer.rs/en
