カッチャルピ トスカーナ ロッソ 2020 / ジャコモ・バラルド

トスカーナ最南端の小さな街サン・カシャーノ・デイ・バーニで、独自のワイン造りを貫く造り手ジャコモ・バラルドが、日の目を浴び始めました。

「ワインの科学」の著者であり気鋭のジャーナリスト、ジェイミー・グッド氏が高く評価。

前代未聞の畑内発酵ワインは、熟成感とフレッシュさが同居したような枯淡で描く世界。

抜栓直後から全開、圧倒的な完成度にご期待ください。

※カッチャルピ トスカーナ ロッソに関しては、抜栓後時間とともに開いてきます。

＜造り手の紹介＞

1990年代、ジャコモの父シルヴェストロが設立した家族経営のワイナリー。当初はワイン栽培やワイン造りをしておらず、森や牧草地を所有。初めて苗木が植えられたのは2009年の事でした。

ジャコモは、大学で栽培醸造を学んだ後、ボルドー、ブルゴーニュ、ニュージーランドパタゴニアなど、世界中を旅して経験を積み、特にドメーヌ・ド・モンティーユでの素晴らしいワイン作りで、ワインに永遠の恋をしました。

2016年、彼はトスカーナ南部にある実家に戻り、自身のワインを造ること決意。

ヨーロッパ初のブドウ畑の中で発酵させる未聞の手法。自らを“No Natural”自然なままではなく人の力でワインは導くという主張で、独自のワイン造りをしています。

＜カッチャルピ トスカーナ ロッソ＞（輸入元様資料より抜粋）

1970年の葡萄畑からのサンジョヴェーゼ。ごくわずかにカナイオーロ。石灰質の粘土質土壌はその可能性と爆発力を引き出します。香りは明確で、オレンジピール、ローズマリーのスパイス、塩や石の香り。ピンと張り詰めたような構成。美しい酸味とエレガントなタンニン。複雑で余韻の長いワインとなりとても長い熟成能力もあります。

樹齢：1970年に植樹。　アルコール:13％

畑・土壌:ピアッツェ、石灰岩が多く存在する赤い粘土。東向き。標高550m

醸造・熟成：１日2～3回のパンチングダウン。自生酵母で30日間かけて発酵。25％を全房。バリックでMLF。オークバレルで18か月、ステンレスタンクで6か月、18か月瓶熟成。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 赤
品種/ サンジョヴェーゼ、ごくわずかにカナイオーロ
生産者/Giacomo Baraldo（ジャコモ・バラルド）
銘柄/ カッチャルピ トスカーナ ロッソ （Caccialupi Toscana Rosso）
国/ イタリア
地域/ トスカーナ
生産年/ 2020
栽培/ オーガニック

公式HP：https://www.giacomobaraldo.it