キュヴェ・クロ・ド・ラベイ 2019 / ドワイヤール

「可能な限り醸造には手を加えず、ゆっくりと見守るだけ。自然が与えてくれたもの以上のものを、生み出す事は出来ないのだから」-ヤニック・ドワイヤール

シャンパーニュ地方ではかなり早く1992年からビオディナミを実践して、収穫した葡萄の50%以上をメゾンに売却。選りすぐりの葡萄のみを自社醸造に回し、こだわり抜いたシャンパーニュを造り上げるドワイヤール。

現在4世代目となる歴史ある一族。ですが、３代目の息子シャルルが2017年、31歳という若さで心臓病のため急死した。天賦の才を持ち、この地のライジングスターであっただけでなく、ル・アルチザン・デュ・シャンパーニュの創立メンバーとしても尽力したシャルルの突然の死は、瞬く間に業界中を駆け巡り、深い悲しみを残した。しかしながら、現在は父ヤニークが再びワイナリーに戻り、シャルルの弟であるギヨームとともに兄の残した功績をさらに昇華させるべく素晴らしいシャンパーニュを造り続けている。新たな一ページを開いたドワイヤールの今後に世界中が今、注目している。

＜キュヴェ・クロ・ド・ラベイ＞

ヴェルテュ村にある0.5haの単一区画。南東向きで1956年植樹のブドウが植わっている。ペイストリー、レモングラス、砂糖漬けのレモンに心地よいアーモンドのヒントが混ざるアロマ。アタックはたっぷりとしていて、すばらしい酸がシャープで張りを与えている。ドライアプリコット、トースト、ヌガーといった要素を感じ、時間と共に白胡椒のニュアンスも表れてくる。フィニッシュはパワフルでリッチ、張りがあり若干の塩味が心地よさを長引かせている。

（輸入元様資料より抜粋）

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ シャルドネ100％
生産者/ Doyard （ドワイヤール）
銘柄/ キュヴェ・クロ・ド・ラベイ（Cuvee Clos de l’Abbaye）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ、コート・デ・ブラン
生産年/ 2019
栽培/ ビオディナミ