クレイエール NV / カゼ・ティボー

2018年に初リリース、新進気鋭の作り手ながら、次世代を担う作り手として期待されている「カゼ・ティボー」。

1953年、現当主ファビアンの祖父がワイナリーを設立し、シャンパーニュの元詰を始めます。ファビアンの父はブドウを全て販売していましたが、ファビアンは自分の手でシャンパーニュを造り、シャンパーニュの変貌を細部に渡って知りたいという強い好奇心より、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げます。

畑の状態を見て、自然の力を尊重すべきと、3年かけて土壌改良に注力し、満を持して初リリースしたのが2018年。

「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」

というフィロソフィーのもと、所有している15区画のそれぞれのテロワールを映し出すシャンパーニュ造りに励んでいます。

その腕前の良さは、他の生産者からも認められており、2019年にはシャルトーニュ・タイエをは じめベレッシュやアグラパールなどが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっています。

ミシュラン星付きレストランにもオンリストされ、シャンパーニュ愛好家達の目に留まり、ますます注目度が高まる期待の新星です。

＜クレイエール＞（輸入元様資料より抜粋）

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸のシャティヨン・シュール・マルヌとルイユからのブドウを使用。白桃や洋梨のふくよかな果実にレモンコンフィやオレンジピールのアクセント。ソフトでしなやかな輪郭には、深みと気品が感じられる。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ ムニエ55%、シャルドネ45％
生産者/ Caze Thibaut （カゼ・ティボー）
銘柄/ クレイエール （Crayeres）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ、ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌ
生産年/ NV
栽培/ オーガニック

生産者公式HP：http://champagne-cazethibaut.com/#intro