クレーム ド パーク 2021 / ドヴラ・ヴィニツエ

チェコワイン生産者の最高峰として真っ先に名の挙がる「Petr Nejedlik」が率いる、ドヴラ・ヴィニツエ。2023年に亡くなった偉大なる生産者で、彼は、数多くの他国のワイン生産者及びワインそのものに学び、まさに試行錯誤の中、徹底した研究で素晴らしいワインを作り上げていきました。

1997年に、ポディジー国立自然公園内にワイナリーと畑を構えたドヴラ・ヴィニツエ。化学的な農薬は一切使用しないビオロジックまたはビオディナミによる栽培で、自然との調和を第一優先にワイン造りに励んでいます。

ビオディナミの第一人者マダム・ルロワや世界最優秀ソムリエのオリヴィエ・プシエ、ワイン評論家ヒュー・ジョンソンなどが評価をし、世の中に名が知れ渡っていったドヴラ・ヴィニツエ。

チェコの自然派ワイングループ「AUTENTISTE」のリーダー的存在であり、数多くの志高き生産者達が、ペトルの技術や知識、哲学を学びに、彼の下を訪ねてきては、惜しみなく伝授しているとか。

ワインは、天然酵母による発酵で、熟成は、新樽または8000年前の歴史があるジョージアから運んだクヴェヴリを使い分け、現在のキュベのほとんどは無濾過で瓶詰めされます。

Petrが亡くなり、現在は妻であるAndreaを中心にワイン作りが行われています。生前のPetrより薫陶を受けたチームでの醸造が、これからどのように変化していくのでしょう。チェコのナチュラルワイン、次の世代への委譲が今、始まりました。

＜クレーム ド パーク＞（輸入元様資料より一部抜粋）

石英、砂（石英メイン）、粘土、花崗岩、片麻岩、火打石。天然酵母にてステンレスタンクで発酵。途中で瓶詰されて、瓶内で最後まで発酵されます。無濾過のままですので、瓶内には澱が残ります。

薬湯の香り、グリーンフレーバーも健在です。良質な酸のインプレッション。鮮烈でうま味があり、表情が豊かです。かぼす、白桃、黄桃。徐々にフルーツの香りのバリエーションが増えていき、酸とボディが調和していきます。

このヴィンテージもDobraのpet natらしく揮発酸がありますが、豊かなフレーバーと数種類の酸味と共に一体となっており、ワインの個性として昇華しています。澱があります。混ぜるとワインにふくよかさとうまみを与えてくれます。ぜひ澱と混ぜてお楽しみください。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 微発泡・白（ペットナット）
品種/ミュラートゥルガウ、ヴェルシュ・リースリング、リースリング
生産者/ Dobrá Vinice （ドヴラ・ヴィニツエ）
銘柄/ クレーム ド パーク （Creme de Parc National）
国/ チェコ
地域/ 南モラヴィア州　ズノイモ
生産年/ 2021
栽培/ ビオロジックまたはビオディナミ栽培
SO2/ 無添加

生産者公式HP: https://www.dobravinice.cz