コトー・シャンプノワ　ボーネィ・ルージュ 2022 / マキシム・ウディエット

＜ワイナリーについて＞（輸入元様資料より抜粋）

マキシム・ウディエットは、コトー・デュ・プティ・モラン地区ボーネイで、2015年に初めて醸造に着手し、2020年に初めてのシャンパーニュをリリースしたグローワーです。

ウディエットのデビュー作は、コンジーの隣村、ボーネイの単一畑から造られたシャルドネのリューディ・キュヴェ。コート・デ・ブランの延長上のテロワールにありますが、コート・デ・ブランとはまた異なるニュアンスの素晴らしいシャルドネで、彼の将来への期待がいやがうえにも高まります。

実際、世界中のインポーターが彼のシャンパーニュに注目。英国、イタリア、デンマーク、チェコ、アメリカ、カナダ、オーストラリアなどに輸出され始め、既に世界で争奪戦が始まっています。

＜コトー・シャンプノワ　ボーネィ・ルージュ＞

醸造：手摘みで収穫したブドウを5日間低温マセラシオン。その後、野生酵母で樽発酵・樽熟成。新樽は用いない。全房比率10%。マロ発酵は自発的に行われ、引き続きシュール・リーで熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰め。亜硫酸はアルコール発酵が終わった後にだけ必要最小限添加する。その後は瓶詰めの際も無添加。

2022年は9月8日に収穫。2023年12月14日瓶詰め。総生産量960本。アルコール度数12度。2024年6月時点のSO2トータルは43mg/l。

＜ワイン情報＞

タイプ/ 赤
品種/ ピノ・ノワール100％
生産者/ Maxime Oudiette （マキシム・ウディエット）
銘柄/ コトー・シャンプノワ　ボーネィ・ルージュ（Coteaux Champenois Beaunay Rouge）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ
生産年/ 2022
栽培/ オーガニック
SO2/ アルコール発酵後に必要最小限添加

生産者公式HP：https://www.champagne-oudiette.com