コトー ブラン 2020 / ドメーヌ・ヴァンシー

＜ワイナリーについて＞（輸入元様資料より抜粋）

ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部の技術にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。総生産量が僅か1万本弱という若手のマイクログローワーです。ヴァンシーは、近年ヨーロッパで人気を集める若手グローワーと同様に、よりナチュラルな醸造のシャンパーニュへと進化をしています。

＜コトー ブラン＞

手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾したキュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。発酵は野生酵母のみで、自発的に行う。発酵はブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）で行い。その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自然に行い、収穫翌々年の年末に、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2は圧搾から瓶詰めに至るまで完全無添加。2020ヴィンテージは総生産量950本。2022年9月瓶詰め。アルコール度数は12.5度。2022年11月時点のSO2トータルは17mg/l

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ シャルドネ（オジェ産100%）
生産者/ Domaine Vincey （ドメーヌ・ヴァンシー）
銘柄/ コトー ブラン（Coteaux Blanc）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ、コート・デ・ブラン、オジェ
生産年/ 2020
栽培/ ビオディナミ
SO2/ 無添加