サルマット トワ (2022) / ペリンヌ・フレヌ

シャンパーニュで、新たな女性グローワーがデビュー。その造り手とは、プティット・モンターニュ・ド・ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置く、ペリンヌ・フレヌ。

既に、デビュー・ヴィンテージから各国のインポーターで争奪戦が始まっている貴重なシャンパーニュ。リコルクでもご紹介が叶いました。

彼女が若干30歳の時、父親から畑を引き継ぎ、2020ヴィンテージから自身の醸造を開始。

栽培するブドウの2/3を売却し、その年の最上の出来の厳選した1/3のみの収穫ブドウをドメーヌで醸造しています。

今後の応援の意味も込めて、最新鋭の女性グローワーのデビュー・ヴィンテージを手に取れるチャンス。

ご期待は、裏切りません。

（輸入元様資料より抜粋）

Salmateサルマットとは、フランス語でセルミエの住民のことを呼ぶ形容詞です。アッサンブラージュの比率はヴィンテージによって異なりますが、このキュヴェは毎年セルミエのブドウ100%で造られるため、セルミエに住む人々へのオマージュに相応しいことから、このように命名したそうです。

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々に発酵。1/2は樽（新樽は用いない）、1/2はステンレスタンクで行う。発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で10ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2は圧搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。ドザージュにはMCRを使用。2023年7月4日ティラージュ。2025年2月7日デゴルジュマン。ベースワイン（2022年）85%、リザーブワイン（2020＆2021年）15%。ドザージュは2g/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量5,300本。アルコール度数12.5度。2025年3月時点のSO2トータルは39mg/l。ガス圧は7.0気圧。

＜ワイン情報＞
品種/ ピノ・ノワール21％、シャルドネ42％、ムニエ37％
生産者/ Perrine Fresne （ペリンヌ・フレヌ）
銘柄/ サルマット トワ（SarmateⅢ）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ
生産年/ （2022）
栽培/ ビオロジック
SO2/ 少量添加

生産者公式HP：https://www.instagram.com/champagne_perrine_fresne_/