サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン・ド・ノワール・シロクロ 2019 / ドメーヌ・シモン・ビーズ

1880年創業の老舗ドメーヌ、シモン・ビーズ。３代目当主が、ドメーヌ元詰などビーズ家に次々と改革を進め、４代目パトリックがさらにドメーヌの名声を高めました。現在は、5代目当主千砂・ビーズ女史、マリエル・グリヴォ女史が、これまでの伝統を守りつつも、新たな試みにも挑戦。前当主パトリック・ビーズ氏が貫いてきた、ワイン造りへの実直な取り組みは、今日のドメーヌの礎となり引き継がれています。

この度、マダムの千砂さんがドメーヌで寝かせている、状態の良いキュヴェを、僅かな本数ですがお願いして入荷して参りました。旧ヴィンテージや、ローマ字シリーズ、簡単には手に入らないので、見つけた方はラッキー。

＜ローマ字シリーズ＞（輸入元様資料より抜粋）

数年前よりビオディナミを取り入れ始め、将来的には全て移行していく動きになっており、2017ヴィンテージからチャレンジ的に造り始めたのがローマ字シリーズです。不安定な要素はなく、ピュアで突き抜けた感のある、非常にきれいな味わいです。 

＜サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン・ド・ノワール・シロクロ ＞

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種 / ピノ・ノワール100％（区画：Les Bourgeots）

生産者/ Domaine Simon Bize et Fils （ドメーヌ・シモン・ビーズ・エ・フィス）
銘柄/ サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン・ド・ノワール・シロクロ（Savigny-les-Beaune Blanc de Noirs Shirokuro）

国/ フランス
地域/ ブルゴーニュ
生産年/ 2019
栽培/ リュット・レゾネ（ビオディナミ取入れ中）

SO2/ 無添加

生産者公式HP: https://www.domainebize.fr