シャブリ コトー・ド・ロゼット 2020 / アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

[ワイナリーについて]

ディジョン大学・醸造学部の同級生だったアリスとオリヴィエの二人が1994年、計4haの畑からスタートしたドメーヌ。

生産の主力はシャブリとアリゴテで創業以来、自社畑は主にシャブリとサン・ブリのエリアにあります。

年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって完成度を高めてきました。ヴァン･ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュエ=ブッフ を輸入しているヴァン･ナチュール専門のインポーターが、2000 年にこのドメーヌの近くに引っ越してきました。

そのインポーターとオリヴィエが親しくなるのに時間はかかりませんでした。まもなく、クルトワの実家が近くにあることをとおし、クルトワとオリヴィエの交流が始まりました。

2002年、アリス＆オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、ノンフィルターでビン詰めをしました。2003 年 6 月にパリのレストランでヴァン･ナチュールの造り手が集まり、レストラン向けの試飲会を催しましたが、新しいスタイルで出発したアリス＆オリヴィエ・ド・ムール のワインはアリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェもレストラン関係者たちから大絶賛を受けていました。

2009年からはネゴシアンもスタート。2017年ヴィンテッジからはシャブリ・プルミエ・クリュのリリースも開始し、ますます意気が揚がる生産者です。

（輸入元様資料より抜粋）

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ シャルドネ100%（1級畑のブーグロに沿った斜面の区画 / 1987年植樹）
生産者/ Alice et Olivier de Moor （アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール）
銘柄/ シャブリ コトー・ド・ロゼット（Chablis - Côteau de Rosette）
国/ フランス
地域/ ブルゴーニュ　シャブリ
生産年/ 2020
栽培/ ビオロジック