ソーヴィニヨン・ブラン・H 2024 / タウス

オーストリアの自然派第一世代と呼ばれる〈シュメック・ダス・レーベン(命の味)〉という５人グループの１人であり、オーストリアのナチュラル・ワインの歴史を築いてきた生産者のひとりが、ヴァイングート・タウス。

 1918年に設立されたタウスのワイナリーは、1991年に現当主ローラントが引き継ぎ、当初従来型のワイン造りをしていたものの、添加物や化学物質を使用した農業や醸造に楽しみが見いだせず、2005年にビオディナミ農法に切り替え自然なワインづくりへと大きく転換します。彼のワイン造りのテーマは「生命のエネルギー保持」。 畑ではビオディナミ農法で、土壌、植物、1本1本のブドウ樹に十分な愛情を注ぎ、その生命力を最大限に引き出します。そしてセラーでは、ワインにその生命力を閉じ込めるために最善を尽くすスタイル。

 シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められた土壌OPOK（オポック）で育った葡萄が持つ自然な味を表現すべく、全力で寄り添うローラント。仕上がるワインは、シリアスで非常に綺麗なスタイルで、ローラントのお人柄が垣間見える味わいです。気になる方はぜひお試しあれ。

＜ソーヴィニヨン・ブラン・H＞（輸入元資料より抜粋）

標高420〜440mのオポック土壌で育つ南向きの畑のソーヴィニヨンブラン（樹齢25年）を使用。9月15日に手摘みで収穫。除梗し2-3時間ほどスキンコンタクト後、空気式プレスで搾汁。225Lのオーク古樽で11ヶ月、澱と共に熟成。二度ラッキング(春と瓶詰め前)し、2025年8月25日に瓶詰め。瓶詰め時に亜硫酸8mg/l 添加。生産本数800本。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白（軽い醸し）
品種/ ソーヴィニヨン・ブラン100％
生産者/ Weingut Tauss（ヴァイングート・タウス）
銘柄/ SAUVIGNON BLANC -H- （ソーヴィニヨン・ブラン・H）
国/ オーストリア
地域/ シュタイアーマルク
生産年/ 2024
栽培/ ビオディナミ
SO2/ 8mg/l 添加

生産者公式HP: https://weingut-tauss.at