テクタ・シルヴァ 2019 / アントワーヌ・シュヴァリエ

＜ワイナリー情報＞（輸入元様資料より抜粋）

シャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。エペルネーから67キロも離れたマルヌ河上流に位置するヴィトリ・ル・フランソワ地区です。フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971年にAOCシャンパーニュに復帰しました。

コート・デ・ブランと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでしたが、この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。

アントワーヌ・シュヴァリエです。

2014年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオロジック&ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢40年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディからミレジメのキュヴェでリリースしました。

＜テクタ・シルヴァ＞

ラテン語で、「森の屋根」を意味する表現です。この言葉が、クヴロの村の森のような地理的特徴をとてもよく表現していること。そして、このキュヴェが、そのクヴロ村のリューディから生まれたキュヴェであるため、テクタ・シルヴァと命名されました。

手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は48%をブルゴーニュ産バリック（うち新樽が1/6）、38%をステンレスタンク、14%をセラミックのタンクで行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュする。ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール使用。SO2は少量添加するのみ。2019ヴィンテージは9/9に収穫。2020年6月21日ティラージュ。2023年8月20日デゴルジュマン。ドザージュは0.8/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量2,929本+マグナム30本。アルコール度数12.5度2023年7月時点でのSO2トータルは28mg/l。ガス圧は5.4気圧。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ シャルドネ100%
生産者/ Antoine Chevalier （アントワーヌ・シュヴァリエ）
銘柄/ テクタ・シルヴァ（Tecta Silva）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ
生産年/ 2019
栽培/ ビオディナミ
SO2/ 少量添加

公式HP: https://champagneantoinechevalier.com/