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ババ Ⅳ NV / マウアー・オスカル
ババ Ⅳ NV / マウアー・オスカル
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「化学薬品の無い時代ワインはどのように作られていたのか、この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか...。」
伝統あるワイナリーを引き継いだ現当主Oszkarは、古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、様々な産地を巡って生産者同士でお互いのワインについて議論を深める造り手。最後は決まって、兄のような存在であるZsoltのいるStrekov1075を訪れます。
ワイナリーは、ハンガリー国境にほど近い、セルビア北部のヴォイヴォディナのスヴォティッアに6ha、 セルビアの宝石とも呼ばれるフルシュカゴーラ山の麓スレムに10haの畑を所有。それぞれ人馬での有機栽培であり、良質なブドウを生産しています。
地品種の古木を数多く有しており、中でも1880年に植樹されたKadarka（カダルカ）の古木は大変に貴重なもの。ナチュラルワインへの転向をゆるやかに進め、2020ヴィンテージより、すべてのワインで亜硫酸無添加のワイン造りをしています。
リコルクも一気に引き込まれた素晴らしい生産者。エントリーレンジから軽快かつ奥深さのある味わいで、初めて飲まれる方には間違いなく驚いていただけると思います。
＜ババ Ⅳ＞（輸入元資料より抜粋）
BabbaIVもまた3年、3回のマセラシオンを経て作られたワインです。IVは発酵の順番が明かされていません。 メザッシュ・ファヒールは一部貴腐化しています。熟成は500lの古いオーク樽を用い3年以上の熟成を重ねます。無濾過、無清澄、亜硫酸無添加にて瓶詰めです。Babbaはシュメールの女神で豊穣をつかさどります。 先祖は子供の誕生と健康を願い、女神の加護を求め祈りを捧げてきました。すさまじくリスクの高い3年、3回のワイン醸造。想いを込めたワイン造りは、必然、豊穣の女神への祈りとつながり、ワインの名となりました。神々しいまでのエネルギーを秘めたワインです。
4回目のBabbaもまた重層的で多元的な世界を包含しています。第一層：芳香の世界 (白茶、プーアル茶、木蓮、白檀香) 第二層：緑の世界(パクチー、ローズマリー、イタリアンパセリ) 第三層：果実の世界(みかん、マンゴー、パパイヤ、チャツネ、セミドライのフルーツと花)。味わいには、お屠蘇、ほろ苦み、甘酸っぱさ、ぬか、などが感じられます。 芳純で口いっぱいに広がるマウアーワインの真骨頂。このワインを飲むことは、物語を読むことと似ています。
＜ワイン情報＞
タイプ/ 白（オレンジ）
品種/ フルミント、バカトゥール、メザッシュ・ファヒール、ヴェルシュリースリング
生産者/ Maurer Oszkár （マウアー・オスカル）
銘柄/ Babba Ⅳ（ババ Ⅳ）
国/ セルビア
地域/ ヴォイヴォディナ自治州 スヴォティッア
生産年/ NV
栽培/ オーガニック
生産者公式HP：https://maurer.rs/en
