wineshop recork
カダルカ・ヘレベルグ 2023 / シーグル・ピンツェ
カダルカ・ヘレベルグ 2023 / シーグル・ピンツェ
受取状況を読み込めませんでした
＜ワイナリーについて＞（輸入元様資料より抜粋）
ブタペストの農業大学在学中に、BalázsとPetraの二人は出会いました。Balázsは環境配慮型の農業を専門とし、Petraはブドウ栽培と醸造を研究しました。大学院生として勉強する傍ら、二人はいくつかのワイナリーで研鑽を積み、2012年自らのワイナリーを立ち上げました。2025年現在、Balázsは37歳、Petraは34歳。ワイン生産者としては若い二人ですが、資金、栽培、醸造etc。数知れぬ苦労を重ね、現在の素晴らしいワインを作るに至りました。
8.5 ヘクタールのブドウ畑での作業は、2018年よりオーガニック認証を獲得、自らイラクサを刈り取り、タンポポを摘んでスプレーにしています。土壌は石灰岩をベースに畑により、黄土、腐植土、粘土質の砂、細かい砂質土壌、所々に褐色の森林土壌も見られます。ブドウ品種はクヴェディンカ、カダルカ、オラズ・リースリング（ヴェルシュリースリング）、ケックフランコシュ、その他ハンガリー由来の地品種を栽培しています。天然酵母で発酵。
それは毎年変わりませんが、彼らにとってワインとは、インスピレーションに導かれ、その時その場で造られるたった一度の存在。そのため毎年何らかの変化がワインづくりにあらわれます。亜硫酸は状況に応じて最大で20mg/ℓまで添加しますが、必要がない場合は添加しません（多くのワインが亜硫酸無添加です）。
Istvanを中心にハンガリーのナチュラルワインの生産者は、切磋琢磨しあい今後もますます発展していくことでしょう。彼らの誠実な人格がワインづくりに影響しないわけがありません。
ボトルに記載されたシリアルナンバーは、彼らにより一本一本手書きで記入されています。
＜カダルカ・ヘレベルグ＞
Herreberg畑(Hajos地区) 黄土、砂。 皮が薄く繊細なカダルカは株仕立ての古 木であり、手摘みで2回に分けて収穫。全 房で蓋をしたタンクで発酵(セミマセラシオ ンカルボニック)。プレスして225lの古樽で6 か月の熟成。無濾過・無清澄、亜硫酸極 少量添加(19mg/l)で瓶詰めです。 桑の実、バラ、ヘビイチゴ、杜松の実、スタ -アニス。とても複雑な香りです。口に含 むとクリーミーでジューシー、同時にパウダ リーで、酒質は端正できめ細かく、上質なう ま味はコンソメスープの様。完成度の高い ワインで、上等なバローロなどをイメージしま すが、良質なぶどうのなせる業でしょうか、 Szieglのワインには自然の温かみや優しさを 感じるのです。イノシシの煮込みや七面鳥 のロースト、オマールエビなどと共に。
＜ワイン情報＞
タイプ/ 赤
品種/ カダルカ 100％
生産者/ Sziegl Pince（シーグル・ピンツェ）
銘柄/KadarkaHerreberg（カダルカ・ヘレベルグ）
国/ ハンガリー
地域/ ハーヨシュ・バヤ ハーヨシュ
生産年/ 2023
栽培/ オーガニック栽培
