ビオッ / ビニャス・デンプレンタ

「キャッチーな１本」

日本入荷本数は僅か60本。輸入元様から興奮気味にご案内があり、争奪戦の中、貴重なワインを、リコルクも少量手に入れることができました。

そのワインとは！？

スペインのカタルーニャで、今や最小のワイン産地となったバジェス地方の隠れた土着品種を用いて、遺跡級の岩の発酵槽を復活させた親子。

「昔の人たちは学べる学校も経験や知識を受け継ぐこともなく、ただただ情熱を持って、自然を、ぶどう樹を観察し続け、丁寧な作業でワインを造った。観察すればするほど少ない所作で済むんだ。心から尊敬するよ。」と、息子のジェラール氏。

100年前には普通に植えられていた、今では聞いたこともないブドウ品種を復活させ、不便でも昔の風景にあった段々畑を復活させ、肥料は使わず自然農法で生態系を取り戻し、ナチュラルなワイン造りをする。これらはコンセプトに、最古で最新なワイン造りをする親子は、知れば知るほど面白い。

まずは存在を知ってください！

【名前の由来】
ビオッ＝ぶどうを足で踏んで絞った後の果汁を入れる岩を削って作った伝統的な槽のこと。

唯一友人から購入したぶどうで造るキュヴェで、自社畑から少し南の低標高部の混植の畑。平均樹齢80年。野性味を思わせる香りだが、口に含むと重心が低めのミネラルと黒糖のような甘味があり、非常に良いバランスに驚く。ボリュームもちょうど良いキャッチーな１本！（輸入元様資料より抜粋）

＜ワイン情報＞
タイプ/ 赤
味わい/ 野性味を感じる香り、黒糖のような甘み、ミネラル感、ほどよいボリューム
品種/ スモイ、バルトロル、マンドー
生産者/ Vinyas D’Empremta（ビニャス・デンプレンタ）
銘柄/ ビオッ （Biot）
国/ スペイン
地域/ カタルーニャ
生産年/ 2019
栽培/ ビオディナミ

生産者公式HP: https://www.vinyasdempremta.cat/en/the-cellar/