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フォドール オラズリズリング 2021 / マウアー・オスカル
フォドール オラズリズリング 2021 / マウアー・オスカル
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「これぞ官能のワイン」
「化学薬品の無い時代ワインはどのように作られていたのか、
この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか...。」
伝統あるワイナリーを引き継いだ現当主Oszkarは、古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、様々な産地を巡って生産者同士でお互いのワインについて議論を深める造り手。最後は決まって、兄のような存在であるZsoltのいるStrekov1075を訪れます。
ワイナリーは、ハンガリー国境にほど近い、セルビア北部のヴォイヴォディナのスヴォティッアに6ha、 セルビアの宝石とも呼ばれるフルシュカゴーラ山の麓スレムに10haの畑を所有。それぞれ人馬での有機栽培であり、良質なブドウを生産しています。
地品種の古木を数多く有しており、中でも1880年に植樹されたKadarka（カダルカ）の古木は大変に貴重なもの。ナチュラルワインへの転向をゆるやかに進め、2020ヴィンテージより、すべてのワインで亜硫酸無添加のワイン造りをしています。
リコルクも一気に引き込まれた素晴らしい生産者。エントリーレンジから軽快かつ奥深さのある味わいで、初めて飲まれる方には間違いなく驚いていただけると思います。
＜フォドール オラズリズリング＞（輸入元様資料より抜粋）
表土は50センチの 砂地。その下に泥土、石灰、黄土。Backi Vinogradi村のFodor畑。スヴォティッア地区。平均して樹齢50年以上の古木。
Fodor畑は“Selevenji”国立公園の隣にあり、現地ではフルーツの銘醸として知られています。
収穫したブドウは15%ボトリティスの影響を受けています。7日間のマセレーション後天然酵母で醗酵。その後1340ℓの30年樽で12カ月の熟成。無濾過にて瓶詰め。亜硫酸はゼロです。12か月の熟成のうち10か月は樽に蝋で蓋をして、一切の手当てをしません。『その一樽』に全幅の信頼を置き、熟成を信じるのです。
柑橘のフレッシュなアロマから、白桃、黄桃、アンズ、青梅。セロリ、コアントローやみりん、アニス系リキュール。エキス分の豊富さは味わいにおいて、とろみとして表現され、香りの世界とかみ合いながら一つに融けていきます。これぞ官能のワイン。
＜ワイン情報＞
タイプ/ 白（オレンジ）
品種/ オラズリズリング（ヴェルシュリースリング）
生産者/ Maxime Oudiette （マウアー・オスカル）
銘柄/ フォドール オラズリズリング（Fodor Olaszrizling）
国/ セルビア
地域/ ヴォイヴォディナ自治州 スヴォティッア
生産年/ 2021
栽培/ オーガニック
SO2/ 無添加
生産者公式HP：https://maurer.rs/en
