フュ・フォレ 2023 / テール・ディマジネール

Terres d’Imaginaire(テール・ディマジネール)は、マチルド・マーニュによって2022年にアンジュで設立された新しい ワイナリーです。マチルドは2017年に農業工学の学位を取得しました。在学中、ニースのワイン生産者コレ・ド・ボヴィ のもとで研修を行い、ワイン造りにおける有機農業の多くを学びました。この経験がマチルドにとってワイン生産者になることを決意する転機となりました。2013年以降、マチルドはすべての授業や研修をブドウ栽培とワイン造りに特化させ
ていきました。その過程で、シャトー・リリアン・ラドゥイ(サンテステフ)やステファノ・アメリーギ(トスカーナ・コルトーナ)などで非常に多様で質の高い経験を積みました。 学位取得後、自身のワイナリー設立へのビジョンは持っていたものの、すぐに独立する準備が整っているとは感じていませんでした。そこで、シルヴァン・パタイユの元で働き、3年以上のキャリアを積みました。彼女はパタイユのアリゴテの世界に大きな影響を受け、師と呼べる存在、素晴らしいチーム、そしてブドウ栽培と熟成に対する革新的な哲学に出会うことができました。この経験から、テロワール主導型の白ワイン、特にミネラル感に富む畑のマッサルセレクション樹を使ったワイン造りを志すようになります。

さらにブリュノ・ロシャーのワインがきっかけとなり、マチルドの関心はロワールとシュナン・ブランへ向かいました。 2021年、夫ニコラとともにロワール川沿いを東はヴーヴ レイから西のバンデーまで自らが求めるワイン造りに適し た土地を探し、最終的にアンジュ・ノワール(ロワール・アンジュ地区の黒色片岩土壌エリア)の穏やかな生活環 境、そして美しい景観に魅了されました。 2022年、二人は少しずつワイナリーを築き上げ、最初はシュナン・ブラン2.7haからスタートしました。その後、ロシュフォール・シュル・ロワールに合計6haへ拡大し、現在は8haを所有しています。品種はシュナン、ピノ・ドニス、ソーヴィニヨン・ブラン、グロロー、カベルネ・フランになります。

最初の取り組みは、すべての畑を有機栽培へ転換することでした。自家のマッサルセレクション 苗木による混植、回復不能なカベルネ・フランの区画の抜根、 若いカベルネ・フランへのピノ・ドニスの接ぎ木、仕立て方法の見直しなど、多くの再構築を行っています。現在も多数のプロジェクトが進行中です。 マチルドは、持続可能で一貫性があり、自然を尊重する栽培を重視しています。ブドウ樹と環境の相互関係を回復させることを目標とし、機械作業、剪定枝の堆 肥化、被覆植物の播種によって土壌微生物の活性化を図っています。また、マッサルセレクションと台木による遺伝的多様性も重要視しています。 目指すのは、土壌の個性を表現するテロワール主導型ワインです。そのため、セラーでの介入を最小限に抑えられるバランスの取れたブドウを得るため、畑作業を最重要 視しています。発酵は野生酵母で行い、必要な場合のみ亜硫酸を使用。ワインはステンレスタンクと樽で6~24ヶ月熟成し、マロラクティック発酵は完全に行います。

＜フュ・フォレ 2023＞

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ シュナンブラン　1978年、1990年代、2004年、2016年の植樹
生産者/ Terres d’Imaginaire（テール・ディマジネール）
銘柄/ Feu Follet（フュ・フォレ）
国/ フランス
地域/ ロワール
生産年/ 2023