フラン・ド・ピエ 2015 / ミニエール

 シャンパーニュ地方最北端のエルモンヴィルに本拠を置き、1919年から４代続く、小規模シャンパーニュ生産者ミニエール。

デビューから間もないものの、数々の三ツ星レストランでオンリスト、現在、注目を集めている若き造り手です。

ジャック・セロスで修行をしたフレデリックとロドルフ兄弟。セロスから多大な影響を受け、樽発酵・樽熟成による醸造、マロラクティック発酵を行わず、長い瓶内熟成期間を設けることが特徴で、若いシャンパーニュで５〜６年、ヴィンテージ物になると８〜１０年間ゆっくりと成熟させ、飲み頃を迎えてからのリリース。もはや芸術的とも言えるシャンパーニュ造りをしています。

畑に植わっているブドウ樹の樹齢は１５年〜６５年と様々ですが、古木主体で、収量は極めて低く、年間総生産量も少ない中から、貴重なシャンパーニュがリコルクにやってきてくれました。

＜フラン・ド・ ピエ＞　インポーター資料より抜粋

醸造：3つの区画のブドウを一緒に圧搾し、野生酵母で樽発酵・樽熟成。アルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で8ヶ月間熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。新樽は用いずに全て中古樽を使用。熟成後ブレンドして2016年6月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで71ヶ月。2022年5月にデゴルジュマン。さらにドメーヌで2年以上寝かせてからリリース。アルコール度数12度。生産本数730本。ガス圧6.4気圧。

*Franc de Piedsフラン・ド・ピエとはフランス語で「自根」の意味です。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ シャルドネ75％、ムニエ25%
生産者/ Miniere F&R （ミニエール）
銘柄/ フラン・ド・ピエ （Franc de Pieds）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ、モンターニュ・ド・ランス、エルモンヴィル
生産年/ 2015
栽培/ オーガニック

生産者公式HP：https://www.champagne-miniere.fr/en/accueil