ブラン・ド・ノワール 2021 / ジョルジュ・レミ

＜ワイナリー情報＞

ジョルジュ・レミは、2014年にシャンパーニュの醸造を始めたブジー期待の新星。

同じ村の友人であるブノワ・ライエとアントワーヌ・パイヤールと共同で有機堆肥を作り、畑に撒く取り組みを行ったり、ビオディナミの手法も積極的に取り入れています。

2017年年末に初めてリリースされたシャンパーニュから驚くほど完成度が高く、既に世界の多くのシャンパーニュ・ラヴァー達から注目されています。

ジョルジュ・レミのシャンパーニュは、ビオディナミの手法を取り入れた有機栽培、馬による耕作、野生酵母のみで、ブドウと必要最低限のSO2以外には何も加えない自然な醸造で造られ、ドザージュも少なく（もしくはゼロ）、とてもナチュラルで柔らかい味わいが特徴です。

＜ブラン・ド・ノワール＞

ブジーのリューディ、ヴォダヤンで栽培された単一年のピノ・ノワールのによるブラン・ド・ノワールのキュヴェ。

野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで発酵。シュール・リーの状態で熟成。新樽比率1/4。マロ発酵は自然に実施。収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も添加はしない。 

2021ヴィンテージの収穫日はヴォダヤンが9月21日。レ・ザヌペ、レ・ジュリオー、レ・ゾー・クロが9月25日。2022年7月ティラージュ。2025年7月デゴルジュマン。ドザージュはゼロ。総生産量2,844本。アルコール度数は13.5度。2025年7月時点のSO2トータルは20mg /l。ガス圧は5.6気圧。

（輸入元様資料より抜粋）

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ ピノ・ノワール100%
生産者/ Georges Remy （ジョルジュ・レミ）
銘柄/ ブラン・ド・ノワール（Blanc de Noirs）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ、モンターニュ・ド・ランス　ブジー
生産年/ 2021
栽培/ ビオディナミを取り入れた有機栽培