ブラン・ド・ブラン レシャペ・ベル NV / エティエンヌ・カルサック

2027年度版の「レ・ギド・ド・メイユール・ヴァン・ド・フランス」では二つ星に昇格し「ドメーヌはその卓越した水準を改めて証明している。ワインは精緻さと個性で際立つ。どのキュヴェにも成熟度への真摯なこだわりが表れており、同時にテロワールの表現も尊重されている。」と非常に高い評価を得ました！

世界中から引き合いが強く、全て割当。新進気鋭の若手生産者が集まる「デ・ピエ・エ・デ・ヴァン」の創設者リーダーとしても一目を置かれている、若きシャンパーニュの造り手「エティエンヌ・カルサック」。ますます目の離せない生産者になりました。

極めて少ない生産量の中から、リコルクでもお客様へお渡しすることができるシャンパーニュを僅かながら入手できました。

＜ワイナリーについて＞ 輸入元資料より抜粋

コート・デ・ブランのアヴィズを拠点に、18世紀から続いているブドウ農家。祖父母がアヴィズ周辺に点在させていた2.8haのブドウ畑（それまで大手メゾンに売却）を2010年に当時26歳だったエティエンヌが管理を決意し、有機栽培へ移行。自身が理想とする健康なブドウ樹になるまでは、瓶詰めを開始せずブドウ販売を続け、計画的に醸造所の建設を始めました。

自身の本当に手の届く範囲で完璧にしたいという信念を持ち、栽培はオーガニック、2020年からはビスイユ村のロシュフォールの半分でビオディナミに取り組みます。

醸造では、全て自然酵母を使用、醸造過程でのSO2添加は最小限に抑え、ベースとなる白ワインの質を重視するため、１次発酵は非常に長く、ブドウ本来の素直な味わいと、土地の個性を存分に楽しめる、究極のシャンパーニュに仕上げています。

現在ではアルバンヌ、ピノ・ブラン、プティ・メリエなどシャンパーニュ地方の忘れられた品種を再び栽培し始めています。

＜ブラン・ド・ブラン レシャペ・ベル＞

コート・デ・ブランのプルミエ・クリュであるグローヴ村とヴァレ・ド・ラ・マルヌのプルミエ・クリュであるビスイユ村とコート・ド・セザンヌのシャルドネからなるキュヴェ。全房のまま搾汁され、キュヴェ(フリーランジュース)のみをステンレスタンクとバリック(20%)で発酵。7ヶ月間、澱とともに熟成された後、瓶内二次発酵。マロラクティック発酵あり。ノンフィルター。ドザージュ2g。軽やかさと華やかさを追求したキュヴェ。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ シャルドネ(樹齢30年)
生産者/ Etienne Calsac（エティエンヌ・カルサック）
銘柄/ ブラン・ド・ブラン レシャペ・ベル（Blanc de Blancs “L'echappee Belle”）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ、コート・デ・ブラン
生産年/ N.V.
栽培/ オーガニック、一部ビオディナミに取組中

生産者公式HP: https://champagne-etienne-calsac.com