ブルゴーニュ・コート・ドール ピノ・ノワール 2023 / ティエリー・グラントネイ

＜ワイナリーについて＞（輸入元資料より抜粋）

ヴォルネイに本拠を置くティエリー・グラントネイはメキメキと頭角を表しているドメーヌです。2005年に引退した父からドメーヌを引き継いだティエリーは、すぐに除草剤を止め、収量を落とし、新樽比率を下げ、全房発酵も50%程度まで導入。醸造でも酵素の添加はせす、亜硫酸は少量添加するだけ。ワインはピュアでエレガントなスイタイルへと変化し、ジャンシス・ロビンソン、ニール・マーティン、ウィリアム・ケリーら英米の主要な評論家達からブルゴーニュの有望ドメーヌとして高く評価されるようになりました。ドメーヌのワインはクリーンでフレッシュ、繊細な果実と上品なタンニン、そして傑出したフィネスが備わっています。毎年トップ・ネゴシアンが買い付けているため、元詰めワインの生産量が少なく、毎年日本への輸入数は割り当てとなっています。

＜ブルゴーニュ・コート・ドール ピノ・ノワール 2023＞

ポマールの3つのリューディのアッサンブラージュによるブル赤（ネゴス物）

醸造について：完全に除梗した後、数日間の低温マセレーション。その後、野生酵母のみでステンレスタンクで発酵。マセラシオンの期間は2週間前後。マセラションは1日1回のルモンタージュと、マセラションの期間の間に2回のみピジャージュを施す。その後、アリエ産のバリックに移してシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。新樽の比率は10%。15ヶ月の熟成後、無清澄、無濾過で瓶詰め。

2023年の収穫日は9月14日。総生産量2,900本。アルコール度数は13度。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 赤
品種/ ピノノワール100%　
生産者/ Marie-Neige Thierry Glantenay（マリー＝ネージュ・ティエリー・グラントネイ）
銘柄/ Bourgogne Cotes D'or Pinot Noir（ブルゴーニュ・コート・ドール ピノ・ノワール）
国/ フランス
地域/ ブルゴーニュ、ポマール
生産年/ 2023
栽培/ オーガニック
SO2 / 必要に応じて極少量添加